300年抹茶老铺配方，浓郁醇厚无冰渣，巨好吃！Matcha Ice Cream【许许的美食手帐】

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今天分享的抹茶冰淇淋，配方来自京都宇治老铺丸久小山园，这款冰淇淋也是店内在售的招牌甜品，做法简单只需4步，味道浓郁醇厚，真的太好吃了！原配方中使用的抹茶粉是小山园又玄，我用的是小山园青岚～

🥣模具：21*15*5cm建议用不锈钢容器

🥛配方：约850ml
•无菌蛋黄60g
•细砂糖80g
•淡奶油250ml
•抹茶粉（青岚）20g

📝小贴士：无菌蛋黄放置室温使用

✅步骤：
1.将60g无菌蛋黄、80g细砂糖，用电动搅拌器打发至浓稠泛白，提起搅拌器呈丝状掉落
2.另用盆，倒入250ml淡奶油，筛入20g抹茶粉，搅拌至浓稠，倒入蛋黄液中充分搅拌，冷冻4-5小时至冰淇淋凝固即可

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