玉ねぎとニンニクだけで作る【炒め玉ねぎスープ】矢部さん激推しレシピ③

今回は、約9年間 仕事を共にした矢部さんが
今まで食べた笠原さんの料理の中でもう一度食べたい料理をご紹介！
３つ目は、使う食材は玉ねぎとニンニクだけ！
玉ねぎの美味しさを十二分に味わえる「炒め玉ねぎスープ」


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■炒め玉ねぎスープ（2〜3人前）

【材料】
玉ねぎ 1個、ニンニク 1片、粉チーズ 少々、サラダ油 大さじ1、バター 10g、塩 少々、みりん 大さじ1、鶏ガラスープ 600cc、醤油 大さじ1、黒コショウ 少々

【作り方】
① 玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油(大さじ1)とバター(10g)を入れ
　中火にかけバターがある程度溶けたら玉ねぎを加える。
　 塩(2つまみ)をふって馴染ませ
　 みりん(大さじ1)を加え飴色になるまで炒める。
　※目安時間は12分ほど
③ 鶏がらスープ、刻みニンニクを加え、中火にして
　 フライパンの焼き目をこそぎながらかき混ぜる。
　醤油(大さじ１)加えて、弱火で5分ほど煮る。
　 ※味が薄かったら塩で微調整
　 味が濃かったら水を少し足す
④ 器に盛り、粉チーズ、黒コショウをふる。


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