西班牙美食红绿酱汁及加那利群岛的普通人 偏僻海岛更需要社区生活

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Mojo是一种西班牙酱汁，加纳利人的餐桌上不可或缺。加纳利人吃土豆、鱼或者奶酪都会用这个汁，还可以涂在面包上当前餐吃。它有绿色和红色两个版本：绿色的mojo verde以及红色的mojo rojo。做绿酱汁通常会用欧芹、芫荽，放入大蒜和盐搅碎，然后给里面加油和醋或者柠檬汁，喜欢吃辣的还放辣椒，混入西班牙特有佐料Pimentón，最后将搅碎的汁和擦碎的奶酪混合。

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