Хрустящая КВАШЕНАЯ КАПУСТА (БЕЗ воды) - ИДЕАЛЬНЫЕ пропорции НА ОДНУ 3-х л БАНКУ

А ещё... Моя мама квасит капусту только на "растущую луну" и в "мужские дни", она уверена, что это самое лучшее время для засолки капусты. А что думаете об этом Вы?!

И ещё положить в банку кусочек хрена, сахар не нужен

Не желаю от остроты

Каменной соли нет. Есть морская крупинки как сахар. 50 гр. тоже достаточно будет? Спасибо.

Обязательно попробую. Спасибо ,Вам .

Спасибо..давно я не готовила свою квашеную капустку..чтобы восстановить все нюансы вот нашла ваше видео.спасибо!

Здравствуйте! А можно такую капусту, хранить в погребе? Спасибо, за хороший рецепт!

Здравствуйте , а как правильно отмерять капусту 3кг. Это с качерышкой или уже порезанной ?
Спасибо

Это соленая, а не квашеная.

Спасибо большое ! Я искала рецепт квашения в банке. Отличное видео , быстро и по делу

Скажите а почему соль обязательно не йодированную?

Смешно смотреть, как дама приминает капусту рукой в банке - ну не влазит у меня кисть в банку, приходится деревянной колотушкой утрамбовывать. И ещё - протыкать тоже лучше деревянной палочкой : железные кухонные приборы - враги витаминов. Именно поэтому стеклянная банка и деревянные инструменты. Ножи только в процессе шинковки. Потом даже доставать готовую капусту лучше деревянной ложкой. Если хотите сохранить витамины. А достать в большую ёмкость после окончания процесса квашения желательно: перемешать и снова заложить в банку. Проветрить, так сказать. Попробуйте - не пожалеете. Естественно тазик должен быть пластиковым или эмалированным - никакого контакта с железом.

Все русские бабы квасиликапусту на растущую луну; и все зависит от сорта капусты!! Нужна поздняя и белокочанная!! Соль Женька на5кг капусты/ соли ! Перетираем до появления сока! Потом сыпем горсть моркови исемя укропа! Инабиваем кастрюлю или банки ! Протыкиваем деревянной палочкой ежедневно ; чтобы горечь сошла! Видим пену; идет брожение3/или 4дня при + температуре! Соль и без сахара! Капуста имеет свой сахар! Потом перекладываем по желанию яблоками или солеными огурцами!!!

Хочу добавить к этому рецепту, в трехлитровую банку входит 2 кг шинкований не утромбованой капусты и морковь грамм 150, она должна простоять три дня, протыкать деревянной шпажкой, как перестанет пениться и вытекать, выложить в тазик, смешать с 2,5 столовыми ложками сахара и опять сложить в банку, и в холодильник, через 2 часа капуста хрустящая готова и может в холодильнике стоять всю зиму хрустящая и вкусная!

Очень много лет квас ли капусту только в определённые лунные дни, соль по вкусу, укроп ну и морковка-свеколка. Но до чего вкусная да хрустящая... Какие банки? Бочонок или эмалиров. ведра. Улетала вмиг.

Спасибо за науку
Мы тоже кладём соли минимально
По классич. Рецепту на 1 кг капусты от 15 до 25 но граммов соли.
Квасили даже ВООБЩЕ БЕЗ СОЛИ☝️

Это старый , древний рецепт!!!! Так готовят на Украине!!!! И при том бурячки, репу , делают пелюстку!!! Доказано ученными , что только при таком сквашении , вырабатываются Самые Правельные пребиотики , для нашего имунитета и кишечника!!!!! Спасибо большое!!!

Очень классный рецепт. Моя мама и бабушка делали также. А теперь и я . 👍

Очень классный рецепт. Моя мама и бабушка делали также. А теперь и я . 👍

Спасибо большое, за прекрасный рецепт, квашеной капусты. Очень правильно, что соли, минимально.

Ничем не удивили, всё как обычно, только я капусту так сильно не мну

Этот рецепт на Ютубе я читала у челевек 30 переписывают друг у друга

Тоже так делаю и даже не мну - в процессе закладки - достаточно утрамбовки..

Это не самый лучший рецепт.

Вы молодец

Людмила, благодарю,хороший ,правильный рецепт солки капусты, хранится до весны и не теряет вкуса,только я столовую ложку сахара добавляю,для баланса.

Хочу вас разочаровать- если правильно квасить капусту, то ЛУНА отдыхает где-то в стороне!

Ну, почему самый правильный? Думаю - нет. На 1 кг капусты 100 гр морковки, 20 гр соли + 7 - 8 гр сахара. Перец черный горошком (5 -7 ШТ + лаврушка ( 2-3 ЛИСТА), квасим 3 дня , затем в банки и на балкон ( тут имеется ввиду ноябрь с ночными заморозками или холодная погода от 0 и менее). Это классический рецепт, без всяких собственных придумок, очень хороший! Попробуйте и не пожалеете!

Именно таким рецептом квасила на зиму капусту и моя мать точь в точь и получалась она очень вкусной со своим соком спосибо вам за ролик вы мне помогли вспомнить этот рецепт удачи вам ждем новых ваших рецептов.

Я добавляю сухой укроп,обязательно

Лет5назад нашла рецепт квашеной капусты, беру произвольное количество капусты и моркови, перетираю с солью( кладу её как на обычный летний салатик), раскладываю по банкам и ставлю на 2-3дня для брожения, постоянно протыкаю, чтобы не было горечи. Получается очень вкусно. Попробуйте.

Людмила, спасибо огромное! Как раз сезон капусты!!!

единого рецепта нет!!и данное видео--это способ приготовления типа идеальной капусты именно для автора видео.не более того.в гостях похвалишь-дествительно вкусно. возьмешь рецепт-а дома совсем не то.делайте так как вам вкусно а не автору!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!и еще хочу добавить-правильно сказала-только не ИОДИРОВАННУЮ. а количество соли по вкусу.у меня выходит 7 кг капусты на две трехлитрушки. черный перец горошком ложил--никакого эффекта от безперцовой капусты.а гемороя с лаврухой и перцем выше крыши---если на зуб попадет--никакие рецепты не спасут. а выковыривать-уже и капусты не захочешь. кароч.делайте тасак как вы сами делаете.тут заморачиваться нет смысла.приятного апетиту всем)))

Спасибо за рецепт👍🏻😋

Солю точно так же,но соль на глаз всегда.И получается отлично!Согласна с вами!

Спасибо за рецепт, да, очень много зависит от сорта капусты...

Шинкую мелко на шинковку,морковь-на терку по-корейски.Сильно не перетираю с солью,без всяких пряностей.Капуста постоянно вкуснейшая,как будто ядреная,никто не верит,что не добавляю перчик чили.Соль кладу на глаз.Капуста соли не любит!!!😊👋👋👋

Спасибо. Раньше так солила. А потом забыла сколько соли, боюсь пересолить и стала на литр воды сыпать ложку с верхом соли. Получается норм. Вот думаю, ложка с верхом таки где то грамм 50 будет.

Спасибо!!!