Wie man ein echt gutes Brot backt | SWR Handwerkskunst

"Die nächste Generation Sauerteig ist im Eimer" XD

„Echt gutes…“?? Welch tolles Deitsch

George RR Martin ist Bäcker... Deshalb werden seine werke nicht fertig 😁

Und trotzdem ist man je nach Bundesland stolz auf unterschiedliche Brotsorten, die die jeweiligen Regeln grob missachten und alle deutschen Bäcker versuchen mittlerweile ein gutes französisches Baguette hinzubekommen. Bei allem betulichem Pathos ... liebe SWR-Redakteure, ein bisschen Bescheidenheit und Vergleich tut auch ganz gut.

Sejr interessant
Wir machen das bei uns in der Bäckerei immer andersrum, wor wegen das Mehl und geben das Wasser nach Gefühl
Wichtig ist wie gesagt wurde nicht zu viel Wasser, so das man das später noch dazu geben kann😊

Ein toller Meister 🙌🏼🦾

Brot selber backen ist etwas herrliches! 😀

Solch eine Reportage ist eine schöne Entschleunigung in meinem stressigen Alltag. Wirklich angehem und toll anzuschauen. Jetzt will ich auch ein Bauernbrot. 😂

Jemanden wie ihn brauchte diese Welt so dringend Weill Herr Weber ein toller Mensch ist der mit liebe und Hingabe das Produkt backen tut so ein Mensch wie er brauchte diese welt öfters der den menschen zeigt mit vieviel Hertz etwas broduziert werden kann in dieser so schwierigen welt von heute und morgen gott schenke ihm immer ein gutes Händchen fur alles was noch kommen mag ihm leben .Ein sehr treuer Fan mit Hertz ❤

Für mich immer noch einer der besten Folgen !!!

It’s hard to look at this man do his job with all that weight in him. I loose my breath just looking at him. I appreciate the video.

der meister ist echt süß.😆

Herr Günther Weber, DANKE!!!!!!!!!!!! <3 <3 <3

Ich finde es schade, dass ich nur einen Daumen nach oben da lassen kann. Ich habe diese Doku bestimmt schon 10x angeschaut und ganz sicher folgen noch viele weitere Male. Dieser Bäcker ist mehr als ein Handwerker, er ist für mich auch irgendwie ein Ruhepol. Diese Art und Weise wie er redet, mit Sachen umgeht und sich verhält sind einfach nur schön; eine ganz besondere Gabe.
Liebes SWR Team, macht bitte weiter so, ich habe bisher nicht eine Folge ausgelassen, aber diese hier ist und bleibt mein Liebling!
Vielen Dank

Ich sehe dieses Format so gerne und diese Konditorin hat bestimmt eine leckere Torte hergestellt, professionell und wirklich gute Werbung für ihre Zunft war sie allerdings nicht. Keine hygienische Berufskleidung, die Haare nicht bedeckt, aber was für mich am Schlimmsten war: sie hatte keine sauberen Fingernägel und hat herzhaft mit der Hand in die aufgeschlagene Masse gegriffen um den Schneebesen händisch von allen Resten zu reinigen. Aber als sie dann mit dem ganzen Arm in der Kirschmassse matschte war ich ' raus. So kann ich für meine Familie arbeiten, aber auf gar keinen Fall für den Verkauf in einer Konditorei/Cafe.

alter was stimmt mit mir nicht... schaue mir dieses Video zum 6. mal an 🙄

Tolle Reihe, sehr schön. Es lebe das Handwerk.

das nenn ich mal Fachkräfte wortwörtlich. Super mega interessant

Oooh wow, ich denke die meisten jungen Menschen haben noch nie echtes Brot gegessen... ich kenne es noch aus meiner Kindheit 😊

Phuu erinnerungen an die ausbildung die ich leider damals nicht beendet habe..

Das glaube ich. Ich koche nur Schweinshaxe. Sauerteig setze ich an und pflege ihn. Wieder nur so ein grüner Quatsch-Beitrag.

Nicht Ferrari- Lambo und trallallaa .... Das !!!!!! Das ist wahres Leben . Vor ihm hab ich Respekt- Nein . Höchsten Respekt !!!!!!! Er !!!!!!! Ist für mich mehr wert wie das ganze Kapitalgesocks ...... Schöne Grüsse nach Monaco und co- etc .......

Mega interessant!

Estupendo.que rico .debe ser ese Pan.

Lieben Dank Herr Weber für Ihre angenehme und interessante Vohrführung Ihres leckeren Brotbackens 🙏🤗😋🥖
Ich mag leider Sauerteig Brot nicht so sehr, wenn es zu sauer ist (leider) …
Gäbe es für mich eine andere Möglichkeit?
Herzliche Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭 Johanna 😊

tolle Männer, tolles Produkt. Warum interessiert das niemand?????? Weil billiger besser ist, sehr armselig.

"Handwerkskunst" - jede Sendung ist hier ein Kuststück - aber dies ist mein Favorit. Vielen Dank für diese Schätzchen.

Die allerbeste Folge!!!

Ok.Das ist ab jetzt meine lieblings deutches doku ..Der Man ist so ruhig,nett,einfach ein guter mench. Viele GruSe aus Serbien an alle die,dieses doku gesehen haben und gleich wie ich geniesen

ghjhj

Toller Beitrag vom SWR. Danke vielmals!

Sehr sehr geil der Bäcker. Ich backe mein Brot auch selbst und jeder, der mal davon probiert, möchte sich was mitnehmen. Aber an den Bäcker werde ich nie rankommen, dazu fehlt mir allein schon der Holzofen ^^

Einfach herrlich!!!!! ...ich frag mich, was genau bei den rund 1.600 Personen die dem Video einen "Daumen runter" gegeben haben, der Auslöser dafür war?!! Wie kann man das Video schlecht finden???

Ich mache eine Bäckerlehre

Einfach toll

Den gute Herr, gibt es nicht mehr, er ist mittlerweile im Ruhestand, er hat einen Nachfolger gefunden 😬

Von den gezeigten Mehltypen ist nur die 405 eine krumme Zahl!

Ich schau mir die Folge jetzt zum dritten Mal an. Gefällt mir immer noch. Insgesamt so beruhigend. . .

Nach mehr als 4 Jahren habe ich diese Doku schon so oft angesehen, das ich mir das entsprechende Buch besorgt und mittlerweile das Bauernbrot mehrfach gebacken. Es ist immer wieder ein Genuss, auch wenn mir ein Holzofen nicht zur Verfügung steht und ich noch immer lerne, wie ich mit dem Teig umgehe, wie er reagiert und sich verhält. Dazu habe ich ein relativ gutes Mehl direkt von einer Mühle und es ist beeindruckend, wie gut dieses Brot funktioniert. Kein Vergleich zu den Industriebroten, die man immer mehr zu kaufen bekommt.

Ich habe meinen Sauerteig „Günther“ getauft und ich hoffe, er bleibt mir lange ein treuer Begleiter.

20 Stunden Arbeit für 72 Brote. Und das verkauft er für 3.90 Euro? Auch wenn nebenbei noch Kleingebäck entsteht, er hat Materialkosten und muß noch von etwas leben. Sein Meister will sicher ein Gehalt. Dieses wundervolle Brot ist noch viel zu billig.

Tolle Doku von einem Handwerk welches leider auszusterben droht, wegen der raffgieriegen Industrie!!....Ich hoffe der Bäcker kann noch lange in seinem "Paradies" seine Kunst weiterführen...Wenn er einen Bäcker braucht, ich stehe sofort zur Verfügung!!

🥰🫶🏻👌🏻😊

Infektionsmodellierer koennte man einen Baecker also auch nennen. Vielleicht bezieht sich der goldene Boden, das dem Handwerk nachgesagt wird, auf den Boden des Brotes.

Was für einen tollen Bäcker/Mann mit schöner Gesichtsstrahlung! Alles ist entspannt und tolls! Ich bin dankbar, dass es noch solche Bäckerei und Menschen gibt! ❤❤❤

mir geht das herz auf , diese doku tut der seele gut , danke

70 Zusatzstoffe sind erlaubt ....die Industrie hat das sagen und so ein toller Bäcker wie dieser Mensch hier braucht davon NICHTS !!!!!

Das beste Brot in der Welt, einfach locker.

Das erinnert an meine Kindheit. Brot backen im Backhaus. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Ein Stück von diesem Brot mit guter Butter...Ich kann es förmlich schmecken.

Sehr informativ dieses Video . In meinem Elternhaus stand auch solch ein Holzbackofen , gefühlt bestand das halbe Haus aus diesem 🙂. Ich backe seit gut einem Jahr mit Roggensauerteig und lerne immer etwas dazu , dank dieser Handwerksmeister . Hoffentlich bleibt dieses Wissen bewahrt .