Cocina Criolla: Sorullitos de Maíz (con queso)

Receta del libro de cocina Cocina Criolla.
¡Que delicia! Sorullitos de Maíz originales. Para los que no sepan los sorullitos de maíz no son los que uno típicamente encuentra en los restaurantes, que son dulces, si no, son salaitos y contienen queso en la masa. Aquí está la receta para que los puedas probar y darme su opinión.

Ingredientes:
2 tzs. Agua
1 1/4 cdta. Sal
1 1/2 tz. Harina de Maiz
1 tz. de Queso de Bola (rallado)

Pasos:
- Caliente el agua con sal hasta que hierva. Retire del fuego, agregue la harina de maíz, mezcle rápidamente y cueza a fuego moderado, moviendo continuamente alrededor de 3 a 5 min. Hasta que la mezcle despegue totalmente del fondo y de los lados de la cacerola.
- Retire del fuego, añade el queso rallado y mezcle bien. Inmediatamente coja la mezcla por cucharaditas y forme bolitas, presiónelas con la palma de las manos para simular pequeños cigarros de alrededor de 3 pulgadas de largo.
- Fríalos hasta dorarlos en abundante aceite vegetal. Sáquelos y póngalos sobre papel absorbente.

Salsa MayoKetchup

Ingredientes:
1 diente de Ajo
1 cda. Mayonesa
1 cdta. Kétchup
1/4 cdta. Orégano

Pasos:
- En un pilón maje el ajo.
- En un tazón agregue la mayonesa, el kétchup, el orégano y el ajo molido. Mezcle bien.

¡Buen provecho!

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