Грудинка Горячего копчения / в домашних условиях

Но все равно большое вам спасибо за такое видео . Вы молодец.

Вы большой молодец .Только есть нюанс 2 столовых ложки соли - это 50 граммов .а не 100 на литр воды . как вы говорите.

Боиба спасибо!

И это хорошо, что у тебя нет ни участка, ни дома! Видимо, не представляешь какой это геморрой сегодня при этих законах! Так что, благодари господа за гараж и спартанские условия копчения!!!!!! Удачи!

Привет Я тоже учусь коптить, но у меня щипа горит
Уже 2.раза было
Они были сухими

СПАСИБО

Молодец я тоже можно сказать точно тагже копчю и грудинка супер получаеться 🎉

Супер

Все ок продолжай в том же духе купи каптилку за 5 ка примерно сам смотри как и че чтоб не обманули и все будет в шоколаде , мне тож подарили такую штуку так я теперь все копчу эксперименты делаю. И учусь и тебе. Того же желаю с новым годом. У тебя все получится 🎉🎉🎉🎉🎉🎉

Кто хочет смотреть это, начинайте с 7 минуты.

Молодец, я тоже так копчу такая же бочка, но я в бочке установил градусник удобно температуру поддерживать, получается супер. 👍

Соль сто грамм на литр воды.13.часов достаточно.у тебя бледное мясо а должна быть розовое.это без нитритной соли.

Поставь термометр и соблюдай температуру !!! Не мало важно

В марлю надо заматывать, и будит идиально, в аптеке продается копейки!

Ты молодец грубо говоря на коленке сделал коптильня и она ра ботает и приносит свои положительные эмоции и плоды.класное положительное видео.овощи коптил?

Разговора много личного

Отличное видео , без лишней воды , только один вопрос , как без градусника ? Ведь если мясо не достигнет нужной температуры внутри , то можно и отравиться ?

Молодец

Я подписался не смотря на то что видео последнее 3 года назад))) кайф

Просто молодец

Стоит супер сленой давлюсь 😂😂

Проникся с уважением к труду и увлечению моего тезки..я тоже кстати Михайлыч
Досмотрел ролик до конца по поводу стоит ли продолжать..Конечно стоит притом
не всегда критика конструктивна..есть и злопыхатели одним словом могут отбить
всякое желание творить.Поэтому если есть результат,то надо не останавливаться
на достигнутом,а медленно..но верно достигать совершенства до истинного мастерства
И потом как знать?..вдруг увлечение коптильней станет делом всей жизни..я бы не зарекался
ставить все скажем на другое имея кой какой опыт копчения вкуснятины..Респект тебе
и уважение Михайлыч

Да не так вяжут😂,на руку петлю делают.

Отлично попробую сделать

Спасибо брат за видео! Продолжай! От меня жирный лайк и подписка! Игорь,Камчатка😊

Молодца чё сказать , а сказать нечего всё супер!

Привет. Я не перематывал ролик. Я просто уже забыл. И за то что повторил благодарю. Респект 👍 тебе ты молодец. 👍👍👍

На литр воды 100г соди , или 2 ложки, чтоб незаморачиваться😮

Михалыч,совет. Чтобы крючки с мясом не сползали,закрепите их бельевыми прищепками. А вам !!!❤

А вы намочите мешковину ,отожмите,и закрывайте бочку ,плотней ложться ,незагорится и ветром не сдует,делаю так же в бочке,только просоленые продукты довожу в духовке до готовности при температуре 80 градусов ,не выше,такую грудинку держу часа два , и сразу из духовки в коптильню полчаса и готово,при высокой температуре сок начинает выделяться и продукт может быть суховатым,а на внешний вид такое же,но кушать лучше на завтра ,подстынет и проветрится от дыма,

Стоит продолжать красива

👍1000000000 лайк 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Молодец!!!

Да
Хорошо получилось
Надо проветрить на свежем воздухе
Потом в бумагу и в холодильник на сутки
Так вкуснее
Удачи всем коптильщикам!

Грудинка это подчерёвок?

Михалыч молодец пока смотрел твой ролик всё запомнил и записал чтобы не забыть теперь буду пробовать сам дача есть бочка есть все преспособы остальные найду Михалыч удачи тебе и здоровья

Душевный человек. Приятно слушать

😂 22:

Мешок надо замочить в воде и хватит на долго. Дым не так быстро будет выходить из бочки. цвет будет круче

Михалыч , молодец! Отличная работа . зимой в бочке , хватает температуры для обработки продукта ?

На любителя, много ошибок

ничего не надо подсыпать ничего не надо мочить вода это враг копчения где бы она не была. Достаточно на такую бочку половины этого пакетика с ольхой и этого количества хватит на весь процес капчения. коптится хоть мясо хоть рыба хоть сало будет первые 15 минут остальное эта бочка приобретает эфект духовки так как копчение горячее это совсем другой процесс копчения в отличии от холодного. Если у тебя будет высокая влажнасть в бочке то пятна сажи не избежать если ты так вот будеш наваливать безмерно щепу будет копоть и слишком темный цвет с сажным налетом. цвет в горячем копчении больше придается засчет температуры а не дыма который продукт перестанет принимать при высокой температуре

Добрый день я хочу дать вам совет, я сразу после копчения обмываю сало горячей водой и потом сало у меня ещё 1-2 дня отдыхает а потом я его натераю чёрным перцем и чесноком, а после этого убираю в пакеты и дою ещё 2-3дня пропитатся, как на наш вкус получается вкусно, приятного аппетита. Привет из Германии

Молодец 👍чётко и просто, я тоже так копчю в бочке но только не на щепе а на чурках от яблони, вишни, берёзе, потому что так коптили мои родители в Казахстане. Привет из Германии

Конечно стоит

Супер

2 ложки с горой соли далеко не 100г

Супер!!!

Щепу никогда не увлажняют. Посмотрите Максима Сакулевича и вам всё станет понятно.. коптите вы не правильно.

МОЛОДЕЦ так держать