Лучший способ засолки лосося!

Видео такое долгое, потому что все объясняется с любовью и душой. Прям через экран видна трепет и любовь к рыбине💓Друже как учитель, передает знания. Многим пригодится. Классное видео, спасибо 🎄

Спасибо. Попробовала посолить по этому рецепту и это реально офигенная вкуснятина.❤
И ещё отдельное спасибо за подробный гайд разделки.❤

Севастополь семга Чили 7-8кг по 1250р/кг

Спасибо Вам, за то что делитесь своим опытом!
ps. Добавьте пожалуйста "граммовку" сюда. Под это видео!

😂👍

Спасибо за подробное информативное видео! Подскажите пожалуйста, если нет вакууматора в хозяйстве , то что предпринять, что бы довести вкус до идеала?

ТЫ СУПЕР!

А мне нравится просто солью без приправ на час👍

Курица на соли пример, казалось бы гора соли а курица при запекании забирает идеальное количество соли в свои ткани

Если нет вакууматора как быть? И сделал изначально без кожи

очень долго обясняешь, в меру сахар и соль потом коньяк или сок лимона через 3-4 часа готова

Черт. Поздно посмотрел ролик, не успею к новому году сделать идеально по рецепту.

Спасибо. Заказал вакуматор, купил сёмгу, засолил по этому рецепту, получилось отлично с первого раза, согласен идеальный засол за сутки. По порциям завакумировал и всех близких угостил, все довольны!👍

Люблю длинные ролики🥰

Я беру на 1кг рыбы 35-40г соли и сахара гр 15-20 посыпаю этой смесью и лежит на подносе,поднос под наклоном и вся вода стекает,получается плотная и не пересолишь.Вы где такие цены берёте!?У нас Калугу можно купить за400

Ну все, рыбу по рецепту засолила, будет у меня на новогодний стол шикарная рыбка!

спасибо за рецепт! засолил по нему- получилось классно, но есть одно но: соль забрала вместе с водой еще и жир. Рыба получилась не как лосось, а чуть похожа на горбушу за счет сухости. Думаю следующую буду держать в соли 12 часов вместо 24.

Не пробовал, но исходя из логики, чем больше соли, тем больше влаги вытянет, а как будет происходить процесс обратного осмоса и сам процесс просолки,если всю влагу впитает избыток соли? Может кто в курсе, подскажите? Именно с точки зрения физики

А если нет вакууматора, то чем тогда заменить? Пищевой пленкой? Просто уж очень хочется попробовать ._.

Долго говорите

Впервые про, скажем так, обратно пропорциональную зависимость солености от количества соли я увидел в ролике про бастурму. Тогда еще удивился этому, теперь вот и Друже подтвердил).

КижУч))))))

👍

Вот блондин 👱🏼‍♂️ где ты взялся на мою голову.

Ребята, я испортил рыбу. Она получилась очень соляная и вообще не нежная. Вес очень сильно потеряла. Я расстроен очень сильно. Зря посмотрел видос. Семга получилась как гарбуша, сухая.

Шикарно!!!Спасибо ОГРОМНОЕ!!!Боялась что долго размораживала-2 дня,но нет!!Ура!))Нормально!Буду солить!!
Ваш ролик прямо то,что нужно!Знания и умение видны.Очень понравился этот ролик!
Есть небольшой вопрос.Вакууматор можно заменить пищевой пленкой? Не успею сейчас получить для использования его. На будущее куплю обязательно. Обязательно отпишусь по результату.
Вас,и всех-всех,хочу поздравить с Наступающим Новым Годом!!Всем здоровья,удачи и успехов!!Радости и счастья!!

Ну ты и приколист)) Соль должна солить, сухая рыба это на любителя, ведь в тузлуке солят рыбу уже более 100 лет. Живи теперь с этим) Солю любую рыбу в тузлуке с солью и сахаром.

Большое спасибо за информацию. Вы супер специалист и доброжелательный человек!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

По этому рецепту получилась подмëтка. Жёсткая, резиновая, абсолютно невкусная рыба. В соли рыба лежала 26 часов.

Маладца!!!!!

Если рыбу положить шкурой к верху, на решетку повыше, то "соленая подлива" будет стекать в низ, и не нужны килограммы соли. Стандартное количество на кило рыбы, и смесь 1:1.
По поводу мыть, 80% блохеров не рекоменлуют мыть перед засолкой, после засолки ниразу не слышал

Мужик красавчик, все на пальцах объяснил

Ещё бы знать, что эта рыба заморожена один раз, пока доехала до твоего города)

Скандинавы добавляют молотый можжевельник. Виски, из- за аромата, копчённости. Или, не много копчённой соли. Ролик, - хороший ! Будапешт.

😂🤣🤣большую "тварь")))

друже, ты уж определись, то говоришь что у тебя роллы только из охлажденки, то теперь говоришь, что лучше свежезамороженную брать брать на засолку. дуришь народ. ппц 5,5 млн подписчиков

несколько десятков лососей засолил) п и з д а б о л

30мин. Вообще то, сахара больше чем соли должно быть..

90 процентов пустой болтовни.

15мин, шеф вещает почему рыба.. Овно в магазе.
Лучше смотреть без звука.

Прикольно. Друже потратил время и силы что бы воспроизвести промышленый рецепт который используется в рестиках и гостиничных кухнях :) Но за упорство респект!

слюни потекли

А если нет ваккуматора

В питере - пить

хорошо разобрал процессы, этапы, . 1 вопрос: укроп вакуумируем, потом убираем и зановово😢вакуумируем. привет из Крыма.

Да уж, ты точно в рыбе на разбираешся)))

Какой ужас!Вещает о еде с такими жуткими эпитетами. Даже смотреть противно.

а паразиты? Просоленная рыба сухой солью должна солиться 12-15 дней вроде как, чтобы они погибли

Посолила и забыла что нужен вакуум у меня его нет что делать посоветуйте

тайминг сделайте: с какого момента рецепт смотреть.