Самое жесткое мясо будет таять во рту. Влажное вызревание стейка в домашних условиях.

хуйня сырая

"

Завелданили😂

вы вообще законной деятельностью то занимаетесь? Можно такое снимать?

Пидат, так и думал, что будете чавкать как хрюшки 🐷
Фу, пилять.

Хватит сопеть 🤬

Как я понял, мясо мыть нельзя.

Сначало чищу металической решоткой потом щетку чищу решоткой😊

На каком градусе надо поставить

Слишком долгий процесс

А при промышленной ферментации вакумируют целыми отрубами?

Если есть сувид то стейки будут из любой говядины огонь

Ученик перерос мастера. Жизнь !

жалко ножам) научитесь уже обращаться с ними правильно ))) атак молодцы

Покупает мясо у перекупа который в глаза корову не видел😂и очередная лапша про травяной откорм на котором привесов КРС 0 . Больше 10 лет занимаюсь галловейской породой КРС и знаю о чем говорю

Я такую фьёрентину замариную на час в секретном соусе, на грилль 15-20 минут и мамма Мия) разрезать такую красоту это вандализм...

Ванята, тебе худеть надо, а то сам дышишь уже как стейк )))

11 заложили сегодня 14 мясо вызрело две недели😂

Сейчас на улице тепло (на зданем фоне сугробы) :D

Хороший густой сливочно-перечный соус и было совсем пушечно!

Я так же вызревал тонкий край на кости в течение 30 дней, только присаливал и присыпал мясо дробленым перцем перед закладкой в пакет и вакуумированием. Получалось ооочень хорошо, и по запаху и вкусу никакой тухлости.

Не знаю как с костью, но куски вырезки в вакуме у меня в нулевки 3 недели выдерживали. Естественно я не каждый раз так долго держу. В среднем до двух недель.

Ты меня заставил поехать на дачу и сделать тоже самое. Я обожрался этого мяса. Пол зарплаты на ветер 😂

Снимайте микрофон при дегустации, ваши внутриутробные звуки аппетита не добавляют , сами себя смотрели и слушали со стороны ?

Автору нужно перевесить микрофон, или купить более качественный..... чавканье как в свинарнике...это о многом говорит)

Сделал бы побольше, сколько можно один кусочек няньчить! 😊

Пахнет травяным откормом😂😂😂

Добрый день . Какая вкусовая разница мяса между вызреванием со стартами и без них ? Был у мяса кислый запах как при использовании стартовых культур ?

Оговорка по Фрейду. 11 заложили а сегодня 14😂😂😂😂

this is really great! 🙌

Иди ты! Я чуть не захлебнулся пля слюной! 🤣🤣🤣

Хотел так же сделать, а ваккууматор сломался

Вы не вызрели, вы просто на свой страх и риск мясо в собственной воде и вакууме продержали.😊

Тазик и Ведро воды- это протухнет очень быстро

Все это от лукавого. Никакого влажного созревания нет.

Нож Tramontina?

Вызревал мясо с рынка 2,3,4 недели без стартов в вакуумном пакете. Куски с костями пробовал и без. Обмывал чистой водой и вытирал насухо , потом в пакет. Ничем 2 недели от 4 не отличались по внешнему виду и запаху. Все чисто и свежо. Т.е спокойно 4 недели пролежало. Мясо конечно мягкое, но вкус все равно не такой как у мраморной, не хватает вкуса. Делал со стартами, мне показалось хуже чем без них по вкусу.

Добавить к грязным грилям заляпанные фартуки, а Стасу сажой лицо украсить! 😂

А где же старты от ЕК?

Ещё раз повторюсь, но Стас- находка для канала. Вы втроём целостный коллектив. Трус, Балбес и Бывалый ))))) (без обид, ни на что не намекаю)

Жарил травяной откорм, до того как это стало мэйн-стримом ))) хоть я и на родине праймбифа живу, всё равно накладно.
А по делу, вань, ты конечно рисковал получить кислятину (хотя она обрезается ваще без проблем). Мяснику 10 из 5 баллов!!! МКБ очень живучи. Я всё же мою куски, а иногда и коньячком протираю, пробовал так же чуть подсолить по поверхности. Здоровья для, как грицца. Но старты всё же безопаснее всего, ДАЛЕКО НЕ У ВСЕХ такой чистоплотный мясник.
У меня тут к пасхе тамагавк свинной солится ( будет беконо-корейка копченая) и говядинка на бастурму. Красивыееее, ароматныеее. Аж руки чешуца уже

Видео 🔥 рецепт 🔥.
Я вызревал таким образом мясо, купленное на рынке. Главное не открывать ящик с охлаждёнкой часто😂

Молодцы

КЛАСС 😢😢😢

не понял прикола... т.е. мясо мираторга которое в вакуме продается дозревает в упаковке? и чем ближе к концу годности тем лучше?

Круто 👍молодцы ребята

Кому там гриль грязный? 😁 максимально к даче обстановка. Кто на даче его каждый день моет?)) и вообще хоть раз в месяц

Добрый день. Вы моете мясо перед отправкой на созревание?

А вы не боитесь без бактерий с рынка мясо в вакуум?

Круто!