Квас без дрожжей, на основе закваски и ржаного солода (вкус детства)

Можно ли вместо сахара использовать сахарозаменители, например стевия?

Только не понял зачем 4 раза муку подсыпать

Благодарю, делаю уже в третий раз, очень вкусно и главное полезно!!!!

А какой ржанной солод используется? Есть мастер класс по его жарке?

Добрый день. Если после 1-го приготовления кваса, его осадок использовать в качестве закваски, то зачем нужно такое количество сделанной ранее закваски из ржаной муки и воды? Может при приготовлении использовать не столовые ложки, а чайные? И можно ли при приготовлении самого кваса использовать одновременно и солод, и сухой квас? Как вкуснее?

Больше такую рецептуру брать не буду

Короче
Сделала я на полстакана солода на 3 литра квас--- СПЛОШЬ СОЛОД!
КИСЛЮЩИЙ!
На 3 л воды достаточно 2- 3 ст л солода!
Разлила в бутылки с добавлением сахара,с возможностью изменить КИСЛОТУ НАПИТКА В НОРМАЛЬНЫЙ УПОТРЕБЛЯЕМЫЙ НАПИТОК!
Надеюсь,что постоит , сахар растворится и он перестанет БЫТЬ ГЛАЗ ВЫДЕРИ КИСЛЫМ!

ха-ха, поржал от заголовка - "Квас без дрожжей, на основе закваски" - аффтар, пышы исчо...интересно, ты хотя бы в школе учился или...как? закваска что, дрожжей не содержит?...как можно быть необразованным в век интернета и гугла - неужели сложно почитать литературу по общей микробиологии про процессы брожения? есть конечно и медицинская микробиология, но там патологические микроорганизмы изучают, в отличие от общей, что в кулинарных вузах...ржака...как говорится, посмотрите и поржите, пока чувак в лес не убежал...

Положите изюм и сахар в 1,5 бутылку на 7 дней в тёплое место и вряд ли вы её откроете.
Изюм это дрожжи мужик...

Без дрожжей ничего б не бродило

Молодец !

Пока сам не сделаешь, ничего не получится

Супер!!!!!

ха ха ха бедрозжевая закваска, на основе солода из ржаной муки, хотя никогда не приготовить квас без брожения и итоге один хер присутствуют дрозжи

Когда делаете закваску первый день добавьте 2-3 столовы6ложки кислого молока. Уже много лет делаю на такой закладке без дрожжей хлеб.

Содержит ли он алкоголь???нужен рецепт без содержания алкоголя

При таком количестве сахара на 3л банку(7 ложек 25-30 г=175-210г),да еще на свежеприготовленной закваске у тебя и сухая коровья лепешка начнет активно бродить.Сахар конечно дело вкуса,можно потом добавить,но в рецепте его очень много.

пожалуйста подскажиие, какой должна быть на вкус закваска?? у меня уже несколько раз подряд получается кислая. испек хлеб он кислый, квас тоже получается кислый! это правильно или нет?

Спасибо деду за победу!

У меня закваска расслоилась на жидкую и густую часть, это нормально? А квас у меня через 2 суток что-то не начинает даже булькать. Вроде все по рецепту делала.

И кончилось лето.

За шесть дней можно от жажды умереть

Дякую за гарний рецепт! Сподобалося й відео! Смачно! Я готую і закваску, і квас березовий без дріжджів, і хлібчик печу бездріжджовий) Ласкаво прошу на свій канал)

Квас -просто класс
Да ,правильно сказал, главное что он без дрожжей
БЛАГОДАРЮ

А где ссылка на приготовление своего солода ржаного?

Чёрт какой-то...

Ска, как бесят "мужики" в лексиконе которых "водичка", "газики"... Брррр.. Дырявый какой-то.

Теплое сесто это до скольки градусов. 35С можно?

А у меня ячменный солод, и ржаная закваска. Буду пробовать. Скажите, а вы воду кипяченую используете? Я специально за колодезной съездила

Уважаемый Алкофан а если к этому квасу добавить пару тройку шишек хмеля.Кинуть в кружку с кипятком.Перебродит немного а потом закрыть в пластик бутылки и в подвал.Как думаете?

А вы перед съемкой готовой закваски ее перемешивали? У меня на 2-3 раз добавления муки, образовывалась корка с плесенью.

Доброго времени суток. Внимательно изучил ваш видеоролик и перечитал все комментарии. У меня возник вопрос, что если закваска начала вонять спиртом на 4 день? Есть смысл кормить дальше?

добрый день!
чем можно заменить солод ?

квас БОМБА !!! спасибо.делаю уже не первый год! )

Цікаві в автора рецепти, буду пробувати квас такий, але з медом та солод ферментований, куплений в магазині готовим:) надіюсь все буде смачно! Дякую;)

На изюме тоже есть дикие дрожжи. Мог бы и из него закваску сделать

Если там дикие дрожжи, то это еще не бездрожжевой. Без дрожжей квас невозможно сделать

Спасибо за рецепт. Насчёт полезности спорный вопрос, белый сахар не столь полезный продукт. Я буду заменять его на тростниковый и мед

внешнее реакторное здание кто-нибудь готовил квас по этому рецепту, признайтесь?)))

Почему эталоном вкуса касса является та самая "жёлтая бочка из детства"? В этих бочках всю жизнь продавали сладкое пойло из квасного концентрата вперемежку со ржавчиной самой бочки. Зачем мудохаться неделю, чтобы получить по вкусу такое же дерьмо?

Уважаемый автор! давно слежу за Вашим творчеством и не перестаю удивляться тому, как аккуратно вы делаете обзоры и видеоролики. продумана каждая мелочь, каждая деталь. в кадре всё чисто, опрятно, а если не получается -
простынкой прикрыто. камера настроена правильно, и на видео в нужных местах есть перебивки.)) Радуйте, и дальше, нас своим творчеством!!!!!!!!!!!!!! с уважением Павел Кузнецов г.Омск

А сколько воду? 1 литр на солод и двумя заливаем?

Супер рецепт! Всё понятно объяснил! Пошла делать)))

Спасибо за рецепт! Первый доступный,понятный ролик про квас!

А нельзя ли обойтись без сахара? Можно ли заменить мёдом?

Доброго времени суток у миня к вам вопрос? ржаную муку не проста купить, а как вы щитаете можна ли ржаную муку приготовить в домашних условиях или нельзя?.

Никак этот рецепт не напомнил вкус из квасной бочки.

мутная херня