Мясной хлеб СВОБОДА. Любое мясо с любыми специями - по этому рецепту получится сочный, вкусный хлеб.

У вас прекрасные рецепты, но одна беда - вот эти сумбурные граммовки.. я захожу в рецепты услышать точные граммовки и никак мне это не удается😢😢

Торчок

Спасибо…!!!

Павел, скажите, а когда стартует процесс созревания мяса. если я, например, использую свежезамороженное после убоя мясо? Вот, к примеру, зарезал я индюка, запихнул в морозилку, он там лежит месяц, потом я решил из него сделать хлеб. Достал, разморозил и начал сразу готовить. Будет ли оно в этом случае созревшим, или же оно должно полежать именно размороженным 3-4 дня?

Здравствуйте, Павел! Можно ли заморозить мясной хлеб для дальнейшего употребления? Просто много получилось.

Интересно. Надо попробовать. Молотых орехов добавить и куркумы,и запечь.Мне нравится такое сочетание.

Паш, если в духовке делать, то пар добавлять или насухую?

Beautiful ❤️🌹 Subscribe🔔🔔🔔

Очень вкусно было смотреть, Вы СПЕЦ. Я начинающая, много новенького узнала, спасибо за науку

Здравствуйте Павел!
По текстур в разрезе, напомнило колбасу из совдепа, каторой съел не моло.. Спасибо 👍

А хорошая у вас улыбка..

Думал, что приготовить, спасибо за рецепт

.

Скажите , что за форма у вас?

Я тут один слюни проливал?

Спасибо за быстрый ответ

Павел, здравствуйте. Стоит ли в печеночные колбасы или печеночный хлеб добавлять нитритную соль, или это категорически нельзя делать? Это влияет на вкус печеночного продукта? Тоесть когда из чистой печени делаешь. без добавления мяса.

Всё верно! Если погружаться в эту тему, то нужен краткий курс рецептов и видов стейков с разными температурными режимами прожарок. Ждём новых рецептов!

🤝👍👍👍

Люблю Ваши ролики молодцы 💣🔥👌

Спасибо 👍

Павел добрый день .Беспокоит Вас Валентина из Латвии.Посылка от Вас пришла,но она теперь на расстаможке всё очень сложно.Теперь они хотят чтобы Вы прислали Ваше имя,фамилия,откуда посылка,вес посылки,что в посылке и что это подарок.Если это не оформим то она вернётся обратно. Может тогда попробовать через Белоруссию. Там будет проще.

Павел, ролик супер.прям заряжаете своей энергией. Посмотришь ролик и хочется идти повторить))😎 Вы с супругой большие молодцы! Я вам так благодарна, что научили правильно делать колбасы! Простое оно же сложное. А сложное оно же простое,,😀

Леберкезе использую. Посоветуйте что-то из нового

Павел, а какую специю можно добавить кроме толченого кирпича. Конечно из вашего ассортимента.

Павел,если добавить фосфат,соду добавлять?И можно этот хлеб делать в аэрогриле?спасибо.

Отличный ролик - люблю ваш гармоничный дуэт) Хлебец смачный, сразу хочется попробовать, настолько аппетитный. Спасибо за Свободу, а то я делала мясной хлеб прям с аптекарской точностью. Теперь буду экспериментировать))

Браво!! 🔥Очень приятно смотреть ваши ролики!!! Спасибо💕

Признать свою ошибку - признак мастерства. Лучше так, чем с умным лицом нахваливать брак.
Про Мясной хлеб. Делаю слоями - из замороженных пакетиков с остатками из шприца. Чаще пары раз в год не получается. В следующий раз скину в группу фото слоёного хлеба.

Реально, нитритная соль супер влажная, покупал в Питере 2 пакета, один домой второй за город. И влажность в цехе, не оправдание, это смешно и не достойно производителя КАЧЕСТВЕННЫХ специй. ИМХО.

Здравствуйте. С интересом смотрю Ваш канал. Хотелось поинтересоваться Вы пользуетесь рецептами в приготовлении колбасных изделий из книги - Конников А.Г. - Колбасы и мясокопчености 1938г. ?

Хотел поинтересоваться можно ли приготовить мясной хлеб в деревянной коптильне с тэном и конвекцией.

Стараюсь в рабочие дни колбасой заниматься ,когда жены нет дома в отличии от вас . Да сегодня новый рецепт сделал салями без оболочки ,взял с Ютуба у немецких блогеров . А ХЛЕБУШЕК класссс

Не симпатично. Не верю, что вкусно. Это первый мой хейтерский комментарий на этом канале. Жаль, ютуб дизлайки отменил, хотелось бы их посчитать под моим комментом :)
А Павлу всё равно лайк, вне зависимости от контента.

Попробовал один раз добавить в куриные сардельки специи Охотничьи колбаски , не было готовых специй (лень было самому молоть) теперь мои женщины только с ними и просят делать . Даже , если их ещё прикоптить они отличаются от Охотничий колбасок ,явно из за мяса

Кстати,приехала беконная соль слишком мокрая.

В электрогриле делал, как раз 7см между пластинами, они у меня двойные, перевернул на плоскую.
Часа полтора экономии. Гриль рассчитан от 80 градусов, но температура из-за большого зазора доходила до 65°C. Выставил 95°C все нормализовалось.
Взял одноразовые формы из фольги как две вместе по ширине хлебные, но 5см высотой. Вообще супер, Вся пластина почти используется, естественно КПД вырос.

класс! спасибо!

Гриль, конечно 😆

Здравствуйте, как всегда юмор, позитив. Отлично все получилось. Ксюша как всегда с п равильными вопросами😊👍. . Павел,, а в какую цену будут грибы? Хотябы приблизительно. Давно планируем приобрести. Но пока у нас ваша термокамера. Спасибо, я ей восхищена. И как записаться на пред заказ?

Павел, большое Вам спасибо за ваш канал и ваши рецепты. Мне очень нравится готовить своими руками колбасы и другие мясные деликатесы по вашим рецептам, с использованием ваших специй. Готовые изделия всегда получаются очень вкусные.

Привет из Адыгеи!!!! Грильки наше всё!!!!

Какие вы молодцы: я просто балдею от простых семейных съёмок👍👍👍

Доброго времени. Павел, подскажите! Вместо кутерьмы можно использовать измельчитель с четырьмя ножами и с чашей на три литра?! Фирму не называю, сами понимаете)))

Спасибо

Добрый день Павел! Скажите, почему используете нитритную, а не обычную? С чем это связано?

Спасибо за рецепт. Будем пробовать.