The Definitive Asado by Mathias Perdomo | Beef Ribs

C'est trop cuit fdp. Et va me mettre une casquette sur cette tignasse grasse

noi mettevamo il chimichurri sull'asado

The way that Mathias held his eyes after tasting is all the evidence you need to know that this dish is absolutely wonderful. 🤗

bro that meat would be tough and with cartilage bits :S

Una volta superata la repulsione per i capelli sporchi del cuoco, non resta che pensare al dolore alla mascella quando si cerca di masticare quel duro pezzo di carne.

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fantastic!
and ... it would be great to see a recipe with the matambre!

Non è il mio taglio preferito per la brace, per i miei gusti la masticazione risulta un po asciutta, detto ciò, è sempre interessante la tua cucina, una cucina ricca di spunti per altri piatti. Complimenti .

Felicitaciones!

Ciao, sono Roberto, presto mi trasferirò in forma definitiva in Uruguay, precisamente en el Chuy, vorrei chiedervi alcune cose riguardo ai tagli di carne (là è fantastica), ad esempio, lo spinaccino da fare ripieno, ho capito male o si chiama COLITA de CUADRIL? Vi ringrazio anticipatamente e a presto

Anche in Brasile ogni carne ha il suo nome. E il barbecue si fa così.

Mathias oh wee oh wee you really knock down so many people that over char, over cook and beat their carne up a bit too much. You kept it simple, my only question is can you add balsamic vinegar to the beer and not spoil or overpower the final serving?

sono stato oltre una decina di gironi fra Argentina e Uruguay e sono stati capaci di farmi dimenticare la pasta. Carne davvero squisita in tutti e due i paesi.

As a chef you need to also be a butcher. Amazing Sir Perdomo.

Why are you cutting veggies on a red chopping board ?

Anotado para probar en el proximo asado!!!
Un placer ver a un coterraneo con esta calidad y genialidad triunfando en la alta gastronomia.

ma quando si fa? a Natale o ferragosto o quando hai 2 minuti di tempo libero, cioè mai? altre consigli inutili?direttamente dal paleolitico,che però non conosceva spezie olio paprika ecc.non farò mai ricette di questo genere.

bullshit

Grazie Italia Squisita, ogni volta ci regalate qualcosa di speciale. A prescindere dalla bellezza di Perdomo, della sua abilità con la carne e della ricetta, da questo video possiamo imparare due cose importantissime: come impugnare una lama (notare che usa un solo coltello per fare tutto) e come tenere sempre pulita la postazione.
Grazie mille Chef, verdaderamente encantada.

fantastico🤙🤙

Tradicion de Argentina y Uruguay , hay muy buena carne.

Non ho mai visto un video porn food di questo livello :D

but he doesnt let it rest?

Hermano, quién pudiera ir a venderle 3 pedacitos de carne costilla con un poco de criolla a 30 euros a los gingos.

This guy is quite crazy in his ideas and preparations, but then the result is something so beautiful and I bet, delicious. He's a treat to watch.

Entraña is so good those damn butchers keep it for themselves!

niente da fare, i sudamericani ci danno 4 giri su come si tratta la carne alla brace a noi italiani

Bellisimo!

GRANDE MAESTRIA ....FINALMENTE UN PROFESSIONISTA CHE HA TANTISSIMA ESPERIENZA, NO BLA,BLA, BLA!!! RINGRAZIO DI CUORE PER IL GRANDE INSEGNAMENTO......ALTRO CHE CHEF STELLATI !!!

Vengo dal sud del Brasile dove abbiamo anche una grande tradizione di fare la carne alla griglia. "O churrasco". Ogni domenica noi facemmo carne alla griglia con mio padre e mio nono.
La ricetta era solo carne, sale e legna.
La carne di solito dalla parte anteriore della mucca
Abbiamo anche l'istinto di preparare degli ottimi griglia come i nostri fratelli uruguaiani e argentini.

Ma anche in Brasile la carne di mucca è chiamata "carne" penso che sia una caratteristica Sudamerica, che ne pensate?

Artista!!! Grazie, saluti dal Messico, ciao!

spettacolo

Spiegone chiaro e diretto, ottimo. Ma la sega per metallo al posto della sega ossa per macelleria su un canale come questo... 😂🙆 La griglia pure... Una pulitina in più la darei😉

Grande Mathias!

meglio non litigare col macellaio, altro che il colombiano di Scarface

Sega a ferro ???

¡¡Un aplauso para ese asador che!!!💪💪

mah mi pare cotto un pelo tanto

I was trying to figure out why I couldn't understand his Spanish for so long XD. Then I finally realized

Guacho.. se quemó! È bruciato..

Hiciste un chimi wachin que campeón 💪💪💪💪🔥🔥🔥🔥

I dont speak Italian but I understood everything he said. Language of food seems to be universal.

Devo provarci per forza ma credo che nemmeno dopo 200 volte che ci proverò non avrò un risultato simile!!! Spettacolo

Dio! è Chris Cornell dal Soundgarden

I've eaten very good Asado in Montevideo & Buenos Aires but your preparation was very interesting. Using the beer to make the glaze was inventive! I'd like the chef to cook the Entrada to see his interpretation of this cut of meat!

Você esta destruindo a costela, por favor.

Bravo noi ci famo il brodo

grande CARNE PERFETTA MA PERò la salsa CRIOLLA ,CON GLI INGREDIENTI che dici tu magari limone prezzemolo o sugo in alternative noi la cuociamo e frulliamo tipo salsa messicana dei tacos e ci mettiamo anche un po di pepe sulla carne ,in uruguay non si mette pepe ????LO metti solo in quello da bagnare