Пшеничная брага на диких дрожжах. Пшеничный самогон. Как правильно сделать. // Олег Карп

Требуется уточнение:
это САХАРНЫЙ самогон на ДИКИХ дрожжах, но ни в коем случае не ПШЕНИЧНЫЙ!
А вот тогда, когда там НЕ БУДЕТ сахара, - тогда такой самогон можно будет уже называть ПШЕНИЧНЫМ.

А нужно каждый день перемешивать?

Брагу при брожении надо ставить на гидрозатвор. Дело в том что молочнокислые бактерии которые повсеместно имеются на овощах, ягодах и в том числе на злаках в данном случае на пшенице при брожении окисляют этиловый спирт. Окисление проходит в две стадии. Сначала в уксусный альдегид который в свою очередь окисляется в уксусную кислоту. С2Н5 + О2 = СН3СООН + Н2О + 427 КДЖ. Условием для такого окисления является наличие кислорода. В процессе брожения выделяется углекислый газ СО2 который угнетающе действует на этот процесс. Поэтому наличие гидрозатвора или пневмозатвора / типа резиновой перчатки или отверстия в крышке / чтобы в емкости где происходит брожение образовалось избыточное небольшое давление углекислого газа обязательно.

Так я не понял вы его крышкой закрываете или нет ?

Здравствуйте 👋 я так понимаю пшеницу можно не разбраживать? Можно сразу ставить брагу?

Сахаруга, с привкусом пшеницы

Здраствуйте,у меня вопрос сделал так же тока всё на 4—4,на 40литров уже 8 дней 2булька в мин,на вкус кисласладкая брака не пракиснет???добродит?

Голуби серут мыши на элеваторе и не мыть это бред

Ещё один эксперт который морочит людям голову сам не понимая разницу между пшеничной брагой и сахарной. Это сахарная брага!

Уважаемый Олег! с огромным интересом посмотрел ваш ролик и должен заметить, что ни о какой пшеничной браге тут даже речи идти не может. Это - сахарная брага на диких дрожжах. Вот и всё в сущности...
Если бы вы заменили большую часть пшеницы например на щебень или гранитную крошку - результат был бы таким же.
А органолептика достигается расщеплением крахмала, содержащегося в зерне при помощи ферментов на сбраживаемые сахара.
Уверен,что вам это известно.Ну и зачем вы тогда людей вводите в заблуждение?

Он вообще не отвечает. Спрашивать смысла нет.

Яка температура води повинна бути?

Гидрозатвор надо ставить или нет?

Очень много пьющих людей. И многие умирают от алкоголя. НЕ пейте эту дрянь!!!

Алкоголь лучше не пить, он приносит несчастье многим людям.

Пшеница какая яровая или озимая????

какой продукт получится мягче на диких дрожжах или горячего осахаривания ?

Э то блин сахарная брага!!! И зачем стоко пшеницы переводить?! Из 12 кг пшеницы при осахаривании выйдет 8л зернового (чисто зернового) сэма, и ни надо ни капли сахара!!!

Шелуха чем мешает? На ней нет држжей?

Как сделать пшеничный самогон без сахара ?

Олег, вы не пробовали после 3-4 циклов такого брожения дать Кодзи в оставшуюся пшеницу? Ведь зерна уже раскрылись наверное, а крахмал ещё никуда не делся. Есть ли смысл сделать так?

Нужна помощь!!!два раза ставлю брагу на диких дрожжах (пшеница) и два раза-кисель!!! ёмкость дезинфицировал,пшеницу менял(и светлая и темная пшеница), вода из скважины,что не так?скисает ещё на стадии заброда,на вторые сутки,пена сверху есть,а жидкость,как кисель...

Доброго времени суток Олег Карп. Подскажите пожалуйста что делать? Поставил пшеничную на диких дрожжах. Прошло три недели поставил выгонять, а в струе по спирометру всего 5-7 градусов. Я конечно же процесс приостановил, я правильно понимаю что брага не дозрела или может что-то ещё. Посоветуйте что делать... Пожалуйста.

Кому не нравится сахар - делайте из солода.

Доброго времени суток Олег Карп. Подскажите пожалуйста при заторе пшеницы на диких дрожжах гидро-затвор необходим, какая температура воды желательно должна быть? Заранее благодарю.

Олег доброго времени суток. Сразу видно что Вы человек с очень богатым опытом. Я удалил практически всех блогеров по данной теме, мне Ваши видео очень помогают. Подскажите пожалуйста Вы кодзи пробовали, я пытался но ничего хорошего не вышло. Как Вы думаете по данному поводу Ваше мнение...

Шикарный рецепт. Сколько воды неизвестно. Гидрозатвор не понятно. Период внесения сахара загадка.

Гидрозатвор нужно использовать??? Чем накрывать если не нужен гидрозатвар

Подскажите,при перегонке из зерновой браги самогона (второй раз)царгу можно использовать с насадкой Панченкова или нужна медь.из меди у меня только кольца рашага (аппарат профи,смакуй)

Здравствуйте. Поставил брагу на пшенице. Неделю играла потом стихла. Сахара ещё много. Стоит 2 недели. Что можно сделать.?

Олег здравствуйте! Понравилось Ваше видео, хочу тоже попробовать сделать по этому рецепту. Скажите, когда бродит , гидрозатвор ставите ? Спасибо!

Здравствуйте а если при втором перегони браги на диких дрожжах с сухопарником прогнать запах пшеницы не исчезнет?

Олеже, підкажіть будь ласка, при якій температурі грала брага? і як довго грає другий та третій рази? Дякую.

Дайте рецепт на 19 литровую бутылку пожалуйста!

какие 20 дней ........7 го поставил 20г а сегодня уже 13 января 20 года и уже готова почти .в четверг буду гнать уже сахара 05 показывает сахомер

Скажите Олег а сколько воды добавили на такие пропорции?

А если заменить на другое зерно... например рожь...... или ячьмень.... Какой результат брожение, выход, вкус?

Брехун ещё тот

Или надо было сразу перегонять как отыграла?

Добрый день...Когда брага отыграла,я ее слил и выставил на балкон на 4 дня чтобы осветлилась... Температура была не больше 8°С... Скисла судя по всему..Как будто кислоты лимонной добавил...А запах очень хороший..

Подскажите, а гидрозатвор ставили? Спасибо!

Спасибо,надо попробовать. Скажите, а сколько выйдет сырца с одного затора?

Олег а барду после перегонки не обязательно добавлять в брагу во второй и третий раз?

Олег привет я правильно понимаю это без разброда? Залил засыпал всё и вперёд мои худые ноги)))

Бондаря пож.

Подскажите бондаря в Украине ссылку пож.

Здравствуйте сколько литров воды? Зерна? Сахара? У меня такая же ёмкость!

ОЛЕГ !! ТИ МЕНЕ ДИВУЄШ ВСЕ БІЛЬШЕ І БІЛЬШЕ !!!РОБИТИ БРАГУ І ВИКИДУВАТИ ШКІРКИ З БАНАНІВ ЦЕ ПОВНИЙ АБСУРД!!! ЧИ МОЖЕ ТИ НЕ ЗНАЄШ ЩО БАНАНОВІ ШКІРКИ САМЕ КРАЩЕ ЗАВОДЯТЬ ДРІЖЖІ !!! АЯЯЙ !!

Это обычная сахарная брага,причём тут пшеница и дикие дрожжи. Олег,почитайте химию,какие бактерии участвуют в брожении. Когда у вас скисает борщ или компот на кухне - это дикие дрожжи?