طرز تهیه‌ی کیک ماه (مون کیک)/زندگی روستایی/mooncake recipe /countryside life

مون کیک یا کیک ماه یک دسر سنتی چینی که تو طول جشنواره نیمه پاییز یا جشنواره ماه مصرف می‌شود. این دسر تاریخ و فرهنگ عمیقی دارد و به دلایل مختلف برای مردم چین مهم است.
حالا مون کیک ها انوع مختلفی دارن
و اینی که تماشا کردین برای
جنوب چین: مون کیک‌های جنوبی مانند مون کیک‌های کانتونی (گوانگ‌دونگ) نرم‌تر و لطیف‌تر هستند و ممکن است از زرده تخم مرغ شور، دانه‌های لوتوس، و حتی گوشت پر شوند.


شربت اینورت :
شربت اینورت نوعی شربت شیرین است که از هیدرولیز ساکارز به دو قند ساده‌تر یعنی گلوکز و فروکتوز تولید می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود که شربت اینورت خصوصیات متفاوتی نسبت به شکر معمولی داشته باشد، از جمله حفظ رطوبت بهتر، ماندگاری بیشتر و جلوگیری از کریستالیزه شدن.
در پخت‌وپز و شیرینی‌پزی، به ویژه در تهیه موون‌کیک‌ها و برخی شیرینی‌های سنتی، شربت اینورت برای حفظ نرمی و جلوگیری از خشک شدن استفاده می‌شود.


مغز کاستارد (یا فیلینگ کاستارد):
نوعی کِرِم شیرین و نرم است که از ترکیب موادی مانند شیر، تخم‌مرغ، شکر و نشاسته درست می‌شود. این مخلوط روی حرارت پخته می‌شود تا غلیظ شود و در بسیاری از دسرها و شیرینی‌ها به عنوان فیلینگ (مواد میانی) استفاده می‌شود. کاستارد معمولاً بافتی کرمی و لطیف دارد و در شیرینی‌هایی مثل پیراشکی، تارت، و مون‌کیک استفاده می‌شود.

Тэги:

#آشپزی #دسر #full_moon #ماه_کامل #Mid-Autumn_Festival #جشنواره_نیمه_پاییزی_چینی #Chinese_Mid-Autumn_Festival #Chinese_dessert #شیرینی_چینی #Chinese_sweets #dessert #طرز_تهیه_کیک_ماه #طرز_تهیه_مون_کیک #مون_کیک #mooncake_recipe #دستور_پخت #recipe #How_to_prepare #طرز_تهیه #月饼 #mooncake #کیک_ماه #craftsman #صنعتگر #صنعت #روستای_چینی #Chinese_village #تاریخچه #history #Chinese_culture #فرهنگ_چینی #دستور_پخت_کیک_ماه

Скачать видео