Какие сковородки лучше. Обзор сковородок. Как выбрать сковороду.

Дорогой и многоуважаемый мной Василий!!!!
Очень часто смотрю твои видео в них много много всего интересного хорошего даже можно на чем-то и поучиться и применить своей практике дома ну и в общем-то так сказать Много полезного сегодня посмотрел твое видео Вот это насчёт сковород и конечно ты его значит дал разнесение разъяснение всем этому делу с базы повара правильно всё это правильно только дело в том немножко хочу тебе подсказать накопление объёма тепла зависит от удельного веса материала то есть Цигун он самый тяжёлый он больше всего накопляет тепло медленно потому что он удельный вес такой такая структура и также медленно его отдаёт его много и он отдаёт его пропорционально 1 2 3 раза несколько стейков можно приготовить что совсем не относится к алюминию к алюминий он очень быстро накапляет тепло и немного и быстро его отдаёт потому что теплопроводность у алюминия намного выше чем у чугуна Ну конечно к средним параметрам относятся сталь всё правильно она средняя в этом плане поэтому теплопроводность самая высокая конечно это ртуть другие материалы высокая скорость большое тебе спасибо за видео с уважением Эдуард

Есть ещё керамические.

Комменты ОГОНЬ! Почитала и аж в молодость погрузилась, бессонные ночи зубрёжки перед экзаменом. Тут тебе и физика и химия а алгебра с математикой 🤣👏❤️. Из пункта а сковородка отправилась в пункт б, плиту, при скорости нагревания мерц- герц в секунду. Сколько понадобится времени, что бы после их соприкосновения получилась яичница?

Алюминий вредный😮😮😮

А что можете сказать о гранитных сковородах

Профессионалы, подскажите. Хочу купить сковороду из нержавейки без покрытия с толстым магнитным дном для использования на индукции. Вопрос - какая самая оптимальная толщина стали стенок? Есть варианты: 2.5мм, 3.0мм и 3.6мм. Заранее благодарен откликнувшимся.

Василий! Алло гараж! Тут тебе верно отметили, что теплопроводность и тёплое кость разные вещи. Алюминий прекрасно проводит тепло, но у него очень низкая теплоемкость. Чугун, особенно нержавейка при низкой теплопроводность обладают большой тепдоемкостью. Трудно, что ли понять постулат чем быстрее тело нагревается, тем быстрее оно остывает. Сие даже у людей есть, к примеру белый и негр.

Чугунная лучше по вкусовым качествам, и дно почти не прогорает.

Алюмины не вкоем случае нельзя.
Чугунный класс

То есть Zepter уже не рулит?

у алюминия - самая высокая теплопроводность .... учи мат часть .... на востоке почти нет чугунных казанов - все отказались в пользу люмина ( если не на костре готовить )

Про сковороды говорят, а про плиты нет!Стеклокерамика, индукционная плиты -к ним не вся посуда подходит. Чугун, алюминий НЕ подходят СОВСЕМ. Они оставляют радужные разводы на поверхности, которые не удалить ничем.
Только нержавейка и чистая, не такая, как у вас.... Индукция работает только с пупырчатым дном.

А почему автор не включил в обзор сковороды из нержавейки с трёхслойный дном? У меня такой набор кухонной посуды. Супер. Не нарадуюсь. Служит более 30 лет.

❤

Физику в Школе прогулял , или учебник скурил за углом - теплопроводность Алюминия выше в разы .чем у чугуна , в сковороде не так важно как быстро нагреется ,а как сохраняет тепло ,вот здесь чугун выше !

Бесполезная болтовня

Василий, это не Ваша тема, в этой области Вы не очень разбираетесь, даже дополнять не хочется.

Василий какая умница жена 👍 отличная сковорода ❤

Для блинов? Спасибо!!!

Благодарю Василий!!!

Ну мужчины рассмешили!
Понятно всем,разные металлы,разные коэфиценты!
Мне за 80,обожаю чугуные сковородки,уж жарит так жарит!
Моей сковороде за 50,чугун с ручкой,ни на что её не променяю!
Алюминий деформируется,антипригарное покрытие слазит с поверхности любого сплава,а моя сковородочка как лебёдушка - преданная и верная!
На ней даже цена стоит 56 копеек.
И высокая,и широкая,и вместимая!

Спасибо за хороший совет!😊❤

Нам нада паехать в Финляндию чтобы купить скавародку😂

Укого из Франции , у кого из Финляндии, где же нам простылюдям купить не вредные сковороды?

Василий я купил чугунную биолу она вздулась
это как

Здравствуйте! Как нагревать чугунную сковороду для гриля, пробовал пару раз, жутко прилипало мясо? Есть же наверное какие-то методы, чтоб не пригорало?

У алюминия одна из самых высоких теплопроводностей среди всех известных металлов, а у чугуна - одна из самых худших. Потому алюминиевая посуда быстро нагревается и быстро охлаждается, а у чугуна все наоборот, то есть температурный режим приготовления продуктов в чугунной посуде наиболее стабильный.

Здравствуйте Василий!Какая плита по вашему мнению лучше подойдёт для приготовления электроплита или индукционная плита?

Наши мамы и бабушки в 50-х И до 80х годов жарили на алюминиевых сковородках.Так как это был метал для всей посуды.И всё жарилось и варилось прекрасно.Всё было вкусно.У кого сохранялись чугунные сковороды ухаживали за ними.А сейчас всё реклама и вытягивание денег .

Отключила после алюминиевой сковороды,думала действительно шеф,не шеф-посудомойка
К сведению,алюминиевая сковорода противопоказана для здоровья

А как же нержавейка???????

Стыдно за автора в школе не учился , просто бред несёт.

Автор все перепутал теплопроводность и теплоемкость. Алюминий обладает высокой теплопроводностью чем чугун это еще в школе учат смотрите таблицу теплопроводности металлов и сплавов.поясню если взять пруток5см из алюминия и греть один конец то через несколько секунд вы не сможете его держать так как теплопроводность алюминия очень высокая а вот чугун можно держать очень долго

Читаю комментарии и не один человек не поправил что теплопроводность алюминия выше чем у чугуна, он только уступает меди и серебру но уж никак не чугуну

А что вы скажете о стальной сковородке?

хочется увидеть у вас видео с сковородкой ВОК. подготовка новой сковороды , техники , рецепты

Почему ничего не сказано по существу: номенклатура, маркировка металла, из которого изготовлена сковорода - это должно указываться на изделии - если не указано - не покупать! Пиздец... люминий/сталь/чугуний... Для чего этот ролик...

Казан кабоп😅

Для чего гриль сковорода?

Для блинов нет ничего лучше чугунной сковороды.

Василий не сказал одного,-как убирать толстый нагар,образовавшийся за десятилетия эксплуатации.Я это делаю просто:на костре,на открытом огне!!!Остальные средства-неэффективны,-зря потрачены деньги!!!
Саша,повар из Одессы
❤💛💙❤☝️

насчет дешевой алюминиевой это правда,дно вздулось

Василий , мне нравится хорошие , профи сковорды но покупаю по карману

Неужели они все не окисляются ????!!!!😊

А из чего сделаны сковороды позади вас ?Почему такое количество !

А как сковорода - гриль.

Ресторанные сковородки,это полное дерьмо.Есть дешевле и гораздо лучше.Поучи жену,щи варить.Чугун,отличные сковородки.Дальше,даже смотреть нет смысла.Грамотей,сковороды у него.хахах

Спасибо большое

Стальная кароче лучше 😊