香浓巧克力香蕉磅蛋糕，松软好吃，做法简单 Chocolate Banana Pound Cake【许许的美食手帐】

54 года назад

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真的非常喜欢制作磅蛋糕类的甜点，不仅做法简单，且可以变换各种口味～这次以巧克力和香蕉为食材，虽然香蕉的用量并不多，味道还是很浓，和巧克力搭配太适合了～蛋糕松软可口，如果喜欢湿润口感，可以在烤好放凉后，回油一晚再吃，保证惊艳味蕾～

🥣模具：18*8.5*6cm

配方：
•黑巧克力20g
•淡奶油20g
•无盐黄油100g
•盐1g
•细砂糖60g
•鸡蛋100g
•香蕉40g
•朗姆酒3g
•中筋面粉110g
•泡打粉2g

🖍️小贴士：
1.模具中铺好烘焙纸
2.黄油提前软化
3.鸡蛋放置室温后使用
4.如果喜欢比较湿润的口感，可以在蛋糕烤好放凉后，用保鲜膜包裹起来放置一晚回油后再吃

✅步骤：
1.隔热水融化20g黑巧克力、20g淡奶油，搅均备用
2.将100g软化无盐黄油、1g盐，搅拌至细腻顺滑，用蛋抽搅打至蓬松泛白
3.放入60g细砂糖，搅拌均匀
4.将100g全蛋液分3次倒入黄油中，每一次都要搅匀
5.将40g香蕉与3g朗姆酒搅碎后放入面糊中，搅匀
6.筛入110g中筋面粉、2g泡打粉，切拌均匀，装入裱花袋
7.模具中先挤入1/3面糊，抹平后，舀入1/3的巧克力甘纳许
8.再挤入1/3面糊，抹平后，舀入1/3的巧克力甘纳许，用餐叉翻拌面糊形成纹路
9.最后放入剩余面糊，抹平后，放入剩余巧克力甘纳许，用竹签划出花纹，中间横向划一条线
10.上下火180°C/356°F预热烤箱，烘烤45分钟，烤好后脱模放凉（可以用竹签插入蛋糕内，如果不粘就是熟了）

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