CHAPATA FÁCIL: Ciabatta paso a paso

Genio

Gracias amigo Ramón , tus vídeos los veo a diario, un abrazo desde Venezuela

Gluten una pregunta cuántos panes ciabatas me rinden de 1kg de harina usando masa madre

se puede hacer en amasadora para lograr la masa lisa y uniforme?

El poolish se puede hacer solo con harina blanca?

Wow, me has sorprendido tanto, tu enseñas una manera más rápida de poder hacerlo, tu me has animado a intentar hacerlo, ya que se ha convertido en mi pan más favorito, te agradezco, este conocimiento compartido vale más que el oro, este es el pan que deberían consumir las personas

Buenos dias las puedo hacer en un horno electrico normal sin convertor

Buen día.
Como puedo buscar esos contenedores donde reposas la maza en Amazon ?

Chicos y maestro en caso de ser levadura seca cuantos gramos los mismos 10 gr.

Hoy lo hice con 10 gr. De levadura seca y no me salió se me quemó el papel de la parte inferior antes de los 6 mts. Y no salió con el alveolo como lo muestra no se que fallo si el amasado o la cocción en mi horno de estufa

Lo voy a hacer hoy, para ver como me queda, me encantan tus videos, me han ayudado mucho a mejorar mis pizzas, bendiciones

Te amo. Con todo respeto. ❤ Todo lo que dices es muy divertido.

Una pregunta que porcentaje de proteína debe tener la harina para que los alveolos se formen

Dos años del vídeo y recién lo veo 😒
Pero ahora ya lo ví 😊👌🏻👍🏻
Me encanta el ciabatta y se ve fácil de hacer, veremos si resulta 🙄☺️
Saludos desde Chile 👋🏻🤗🇨🇱

Buenas, con que proporcion deberia hacer si quiero hacer solo harina tres000 y no con integral

muy poco tiempo ? 4 horas

que cancion es?

Me gustaría ser masa, para que ne metas mano!!! 🎉😂

Tremendo, eres grande Gluten Morgan

Hola!!
Tengo una duda:
¿La fermentación larga se puede controlar con la temperatura independiente del fermento que se use? ¿Y al final terminaría siendo un pan predigerido al igual que uno hecho con masa madre?

Excelente forma de hacer pan!! realmente disfruté el video y me encantan todos los tipos de pan, soy de Chile y acabo de hacer la tipica Marraqueta en casa, ahora quiero hacer Ciabatta y otros parecidos...

Gracias, porque tú me enseñaste a tener interés en hacer un pan con Masa Madre.
Fuiste mi primer maestro.

A alguien más le quedo con un color más a la masa integral?

Buena receta amigo, solo faltó especificar la harina integral para el poolish, ya que usted usó de la refinada y comúnmente venden la entera

Hola Gluten Morgen! Una duda. ¿Esa fue sal rosada?

Me gustaría saber si los 330 de harina que se le pone después si puede ser integral en vez de blanca un saludo desde Almería

Cuanta levadura seca sería

Hoy hice mi primera ciabatta quedó maravillosa con tus indicaciones mil gracias 🎉😊

Fabuloso!

Recién lo hice y quedó delicioso gracias por el video ❤

Puedo elegir entre esperae 1.30 hs a que suba o mandar el bloque a frio toda la noche?

Me salió riquisimo! Muchas gracias por la receta 👏🏻👏🏻

Ese horno es el paraìso.

Los hice y me quedaron muy bien, demasiado para ser verdad. Use harina 000 solamente, para el poolish y para la masa final. El resultado final es una masa de 76% hidratación aprox, nunca habia manipulado una masa tan hidratada. Me sorprendio que al usar una harina de super con 7% de proteina, pude hacerlo, y tambien ayudandome con aceite en las manos y un poquito en la mesada a la hora de los pliegues, trate de hacer el amasado de richard bertinet pero muy dificil, se me pegaba todo. Aun asi, me quedaron increibles, si uso una harina de mas fuerza, seria mas facil el amasado?

En "horno cacero". Jajajajajajajajaaaaaaaaaaaaaaaa!

Ud perdone,si a esto le llama muy fácil,imaguinese como será cuando sea difícil!no quiero decir que has hecho un trabajo fenomenal! saludos!

Pesima receta no funciona dislike y eliminar

Podria hacer las chapatas con harina de grano duro? Serian las mismas cantidades?
Muchas gracias!

Cuando le puso la masa madre...no la utilizo?

Muchas gracias por la receta. Lo estoy recièn horneando.🤞Ojalá quede rico🎉.

Simplemente increíble, ideal para el desayuno

Amigos una consulta, es normal que la ciabatta me quede gomosa? Al sacarlo del horno queda crocante bien rico pero al probar la masa fría.. se siente gomoso, difícil de masticar.. gracias por su apoyo!

Por ti me volví fanático de hornear pan y por ti conocí a Pino Prestanizzi, hace unos días mi horno murió y lo reparé apenas, en unos minutos más meteré la masa y espero estar a la altura. Un abrazo desde México 🇲🇽

Donde encuentro de esas cajitas en chile? Algún dato 💡🫰

lo hice en freidora de aire y me quedo redondo jajaja seguire praticando y no me queda asi la miga hay mucho que aprender algun dia me quedaran asi

Esa padion con que trabaja me contajua
Se pidran hacer silo con mada madre oara que haga el video

Y si quisiera hornear en horno de leña?

Que horno tenés? Gracias 😊