LA CUCINA ITALIANA? NON ESISTE

Alberto Grandi e Daniele Soffiati, voci del podcast Doi, “Denominazione di origine inventata”, hanno pubblicato “La cucina italiana non esiste” ovvero bugie e falsi miti sui prodotti e i piatti cosiddetti tipici, un libro (edito da Mondadori) in cui “sconfessano” tutto ciò che pensavamo di sapere sulla nostra cucina. Abbiamo parlato con il professor Grandi, mantovano, docente di Storia del cibo e presidente del corso di laurea in Economia e Management all'Università di Parma e scrittore.

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