2020 양식조리기능사 실기영상 : 스파게티 카르보나라

선생님 질문있습니다. 알단테 확인하려고 한가닥 먹어도 되나요? (주의사항에 시식이 불가하다고 나와있어서요) 아니면 그냥 한가닥 뜯어서 육안으로만 확인할까요..,?

안녕하세요 카르보나라를 연습했는데 조금 꾸덕꾸덕한 카르보나라가 나왔어요 뭐가 문제일까요..

안녕하세요 선생님! 파스타 면 삶을때 보통 4~5분정도 삶고나서 팬에 조리하면 알맞게 면이 익지 않나요? 8분까지 삶으면 알덴테가 안되던데요.. 궁금합니다! 감사합니다!😊

면 넣고 볶을때도 약불로 가면 되나요???

완성후 기포가 생겼는데 잘못된거죠? 리에종이 분리된건가요? 이유를 모르것어요 ㅠ

까르보나라하고 포테이토 샐러드 나와서 자신있어서 쳤었는데 2017년에 땄었는데 시간이 많이 지났네요 그 당시에 68점으로 통과해서 정말 기뻐했던 일이 생각나기도 하네요

크림파스타 말고 오리지널 카르보나라로 하면 실격이겠죠?? ㅋㅋㅋㅋ

혹시 생크림은 얼마나 들어갔죠...?

까르보나라 할때 소스가 쫄아있으면 감점이 심한가요?
면수 4T 넣고 했는데도 제출할때 보니까 쫄아있옸어요 ㅠㅠ

선생님~ 마지막에 리에종을 넣었는데 파스타가 좀 노란것과 면 삶을때 잘 안들어가서 손으로 누르고있었는데 감독관님이 유심히 보고가셨는데 괜찮을까요.. 치킨커틀렛은 기름다쓰고 모르고 약불이긴한데 켜둔걸 보고가셨어요ㅜ 이렇게하면 감점이 클까요? 다른건 괜찮은데ㅜ

선생님 파슬리를 안뿌렸는데... 몇점 정도 감점 될까요???

이탈리아 사람은 생크림 안넣어서 자격증 못따겠네요

저기 생크림은 어디서 구매할수있나요?? 이름이 뭔가요??

이 메뉴는 실기시험 안치시는분들도 만들어드실것 같은 메뉴에요!

학원 포기하고 집에서 혼자서 열심히 보고 연습을 하고 있어요 학원에서 조금 자기들 보다 잘 하는 까 자기들만 뭉쳐서 이야기를 하고 왕따를 시키는 거 예요 웃으워서 자기들하고 어떻게 내가 같아요 3년동안 공부를 하고 있었는데 29일날 시험예요 너무 떨리고 이주일 전에 발을 다쳐서 3일간 움직있지도 못 했어요 칼을 보면 두렵고 무서워. 하면서 열심히 하고 있습니다

하로스님~ 영상보고 양식 원큐에 합격했어요~ 넘 도움많이 되었고 진심으로 감사드립니다~~

영상보고 붙었습니다 감사합니다!! 2020년부터 보면서 지금 한식 중식 양식 있어요 항상 감사합니다.

예전에 조리기능사과정 배웠을때가 생각나네요 왠지모를 그리움...ㅠㅜ일식이랑 복어조리는 난이도가 최상이라는 말들이 많아서 그냥 패스해버렸는데 특히 복어조리는 정말 무서워서 할 엄두가 안나네요;;

생크림은 끓이면 분리된다고 알고있는데
어떻게하면 분리가 안되나요?

소스 층분리가 일어나면 어떻게 될까요 ㅠ 그냥바로불합격일까요?….

만약에 리에종을 안넣었는데도 꾸덕하다면 어떻게 해야할까요?

오늘 이거랑 홀렌다이즈 나왔어요 ㅠㅠㅠㅠ 마지막에 플레이팅 말아서 안 쌓고 그냥 냈는데 점수 감점 있겠죠...? 😭

안녕하세요 선생님ㅠㅠ 오늘 시험봤는데 파마산치즈가루랑 파슬리가루를 마지막에 뿌리기만 했는데 감점 요인이 클까요?ㅠㅠ

근데 조리기능사들은 시험 뿐만 아니라 현장 에서도 이런식으로 만드나요???

쌩크림만 구매하면 쉽게 연습할 수있겠어요 ㅎㅎ

이거랑 프렌츠 프라이 쉬림프? 이거 나왔는데요 파스타에 흰후추가루 넣고 새우에 흰후추 안뿌리고 면수를 못뺘서 물로 했어요.. 파스타에 소스가 부족했는데ㅠㅠ 합격 못 하겠죠..?

안녕하세요! 노른자를 분리하고 남은 흰자는 어떻게 처리하면 될까요?!

ㅎㅎ이렇게 따라하시면 큰일나요..

저 합격했어요! 감사합니당

버터를 너무 많이 넣어 완성작에 분리가 일어났는데 괜찮을까요? ㅜㅜ

오늘 양식시간에 홍합스프는 배우는데 홍합스프 대한 영상이 하나도 없어요ㅠㅠ 요공이 만들어주세요ㅎㅠ

영상 잘보고있습니다 선생님!! 오늘 첫 시험을 봤는데 너무 떨어서 두 요리 다 소금, 후추간을 안했네요ㅠㅠㅠㅠ 혹시 불합격이 될까요???

베이컨 학원선생이 사방썰기를하네 폭으로썰지않고 재료를 너무아끼는듯

집에서 연습할때 만약 생크림이 없으면 우유로 대신해도 되나요?

이 자격증이랑 무관한 사람인데 시험장에서 만든 음식은 어케 처리해요....? 심사위원이 맛보나요, 아님 걍 보기만 하고 버리나요?

오늘 만들어 먹으려고하는데 4인분 정도 하려하는데 리에종은 4배로 해서 만들어야하나요? 그리고 베이컨이 없어서 삼겹살 대신 사용해도 될까요? ㅜ

베이컨을 사방썰기하면 감점이 몇점인가요? 학원에서 그렇게 가르켜줬는데..ㅠㅠ

현재 한식조리기능사 과정 공부하고 있는데 양식도 배워야할것 같아서 요리공작소님 채널 구독했습니다.
영상 따라해보고 직업학교 가서 열심히 공부해야겠네요 ㅎ 잘 보겠습니다.

강사님의 간결하면서도 정확한 조리과정을 들으며 보는게 너무나 즐겁고 큰 도움이 된답니다. ~^^.
한 가지 꼭 건의드리고 싶은 내용인데요, 외래어이기에 혼돈을 하실 수도 있겠습니다만,
세계 공용으로 알려져 있는 가장 기본적인 단어가 요리를 하시는 많은 분들께 잘못 인식되어 있더라고요.....
양식 교재에도 교정되지 않은채 출판되어 있는 안타까운 모습도 있고요.ㅜㅜ
한글의 산 과 선이 전혀 다른 뜻을 갖듯이 'al dante'(알 단테)라는 단어는 신곡을 쓴 작가 단테를 거론하는 잘못된 표현이구요,
치아를 뜻하는 dente라는 단어를 꼭 사용해 주셔서 '치아에 씹히는 느낌이 들 정도'라는 표현의 'al dente'로 표기를 해주시면
많은 요리공작소 시청자분들께 보다 정확한 정보를 제공해 드리지 않을까 생각합니다. 감사합니다.~^^

면을 찬물에 헹구면 안되나요

타이머가지고 가서 시간체크하면 실격인가요?

이 메뉴는 감기약 먹고가서 찬물에 면넣고 삶다 감독관한테 들켜 엄청 쪽팔린 기억이 , 평생 갈 것 같습니다. 이런 사람도 계속 도전하면 합격하데요

아 오래 안끓였는데 왜 분리났지 ㅜㅜ

요리공작소님 선생님하시는거보고한식을땄는데 양식도따고싶어서 오늘부터 선생님동영상보고 열심히하고있습니다...감사합니다.....

마지막에 파마산 가루 안올리면 감점인가요?

시험보는데 도움이 많이 되었습니다 감사합니다 홧팅

영상 잘 보고 있습니다. 시험장에 이연복쉐프님이 광고하는 후라이팬하고 냄비를 써도 될까요? 빨강색이라 안돨까요?

혹시 파마산 대신 페꼬리노 써도 되나요? 집에서 연습하는데 파마산이 없네요

국가 기술자격 시험에서 알 단테란다. 안단테냐 알덴테냐 그것이 문제로다. 내가 다 쪽팔리네