Закваска из хмеля очень простой способ Закваска Хмелевая

Огромное спасибо,давно искала рецепт,а с картошкой вкус хлеба обалденный,ещё раз благодарю

Молодец всё понравилось буду делать спасибо

Наш...наша... Сто раз!:трудно слушать!

🙏

ржаная цельнозерновая без хмеля мёда и картошки забраживает

Благодарю

Здравствуйте. После приготовления закваски в холод?

Не волоканы а волокна. Учите русский язык!

Или нужен именно сушеный?

А отвар хмеля должен горчить?У меня свежий хмель.

Сколько точно чего, не говорите

Какое кол-во закваски на килограмм муки?

А сколько хмеля а сколько меда

Ну почему ни кто не говорит, что отвар из хмеля очень горький

Подскажите, цельнозерновая это мука какого сорта? 1 или 2? В магазинах высшего сорта и ржаная.

Мука ржаная цельнозерновая? Или ржаная и пшеничная цельнозерновая?

Интересный рецепт! Благодарю. А можно вместо меда использовать сахар?

А сколько надо брать закваски, на три булки хлеба?

У моей бабушки процесс приготовления закваски был долгий. Она в ведре, эмалированном, с деревянной ручкой разводила воду, сыпала шишечки хмеля и ставила на приступок печи, в тепло, предварительно укутав. Потом она из этой массы формировала щи почки, и сушила. И эти щи почки потом разводила в опаре и, только потом замешивала тесто. Процесс занимал целый день. Дед протапливал печь, бабуля сажала хлеба в печь, подпирала заслонку, обернутую тёплым одеялом, ухватом. Хлеб, божественный получался, не сох и не крошился, а вкус....... 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

Молодец. Подписка. 👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Спасибо за рецепт добрая хозяющка,всех благ тебе

Здравствуйте Вероника. Закваска отслоилась уже на 3и сутки. Это нормально?

Добрый день .
подскажите пожалуйста есть ли разница берем мы шишки или молотый хмель? И как это отразится на массе хмеля,брать в любом случае 5 грамм?

Спасибо большое

а мёд на изюм заменить можно?

Пшеничную закваску я так же могу на месяц поставить в холодильник и не подкармливать. С ней ничего не случается. Вытащила когда нужно, часть взяла, в оставшуюся добавила муку и воду,. Оставила при комнатной температуре, она подошла через несколько часов, потом ставлю снова в холодильник, пока снова не понадобиться

Здравствуйте! Сделала закваску, все получилось, но отвар хмеля очень горький и хлеб получился оличный, но горький. Так всегда будет, т.к овар хмеля всегда горький?

Здравствуйте Вероника. Вывела закваску по вашему рецепту, не могла нарадоваться какая она получилась, испекла хлеб очень ароматный, очень мягкий но вот в послевкусии есть горчинка. Я много смотрела видео где говор ится что это такой вид хмеля, но я вот что думаю может попробовать мне ещё раз вывести но при этом уменьшить количество хмеля. Что вы думаете стоит или же нет? Спасибо заранее за ответ.

Как хранить такую закваску?

Вероника, Добрый день! Подскажите пожалуйста как, где, в чем и сколько можно хранить закваску! Спасибо огромное за рецепт.

Вероника, доброе утро.Хотела узнать после того, как вы вскипятили хмель и добавили мёд и всё это простояло два дня,должно начать бродить? У меня никаких движений нет, поставила в духовку без подогрева, функция разморозки +29° ,не знаю получится или нет.Дома не жарко при комнатной температуре возле батареи стояло без движения.Или уже нужно добавить картошку и муку

это не закваска, а дрожи. закваска это бактерий, а вы грибы вырастили, не путайте народ.

Умничка

Подскажите, пожалуйста, как хранить теперь

Вот, не пойму, зачем так морочить голову себе и людям...я варю хмель, процеживаю, добавляю мёд, и муки, до консистенции жидкой сметаны, ставлю в тёплое место, укрываю марлечкой, через 1,5 - 2 дня закваска готова...но хлеб печь на этой заквазке сложновато, нужно сначала сделать, как опару, она должна постоять часа 2, потом всё, как обычно, замешиваешь тесто и раз обмять, дать ещё подняться и выпекать... всё просто, а когда закваску достаёте из холодильника, нужно её взболтать хорошо, отмерить грамм 50 - 70, чтобы она согрелась, и потом сделать опару и далее по схеме...

Почему закваска получается горькой?много хмеля кладу?

Добрый день,а какое колличество муки?

Спасибо большое😊Наконец-то у меня получилась закваска. Скажите пожалуйста, теперь надо на сколько дней убрать в холодильник, чтобы потом её использовать. А сдобу можно выпекать из неё? Спасибо😊

Скажите пожалуйста,что кроме хлеба можно испечь из этой закваски?

Скажите пожалуйста а сдобы можно печь с этой закваски и как?

Здравствуйте! Как хранить закваску,в какой таре?

Здравствуйте, а рецепт? Как с него приготовить хлеб

Добрый день Вероника, подскажите название сорта хмеля, который не горчит... Благодарю

Добрый вечер!!! У меня закваска горькая, это так и должно быть, или нет. Вроде всё делала по вашему рецепту.

Здравствуйте.
А сколько закваски ложит чтоб испечь 1хлеб?

Марина!Огромный Вам поклон в пол от меня❤Когда мой муж начал печь хлеб на дрожжах,я задумалась о своей давней мечте - печь хлеб как моя бабушка в деревне когда-то.Точно помню,что хмель не разрешалось рвать ради баловства.И инфа по крупицам и память из детства вырисовало мне картину,что мне нужен хмель и картофель.Так я пришла на Ваш канал после трёх неудачных попыток сделать закваску и испечь хлеб.
ХМЕЛЬ....Так как он у нас "растет" только в интернете,то прямая дорога у меня туда (в аптеках местных нет,т.к. это Нидерланды🙁). Поиски "грибных" мест привели меня на пивзавод,то есть на всё для пивоваров.Заранее я нарыла инфу,что надо брать ориентир на альфа-кислоту из серии АРОМА.Заказала хмель в гранулах (они натуральные без добавок).Очень подходит известный сорт Saaz с альфа-кислотой 3,9%.Все делала как у Вас,не кипятила по 20 минут или по часу,как в других рецептах.Всё получилось!И хлеб получается.Сделала вторичную закваску на 0,5 литра воды и 2,5 гр. хмеля (взвешиваю на весах с али от 0-200гр.)Для меня одной хватит на 4 недели для хлеба.И действительно вторичная просто ненормальная закваска.
У меня хлеб получается не горький,с легкой кислинкой,как мне и нравится.
Ещё раз огромное спасибо за рецепт!

На литр воды сколько хмеля положит.

Здравствуйте. На 1 литр нужно 5 гр или 50гр?. Потому что в другом видео вы берете на 1 литр 50 гр хмеля. Какой правильный вариант. Спасибо

А сколько хмеля?

Здравствуйте, Вероника!
Делала закваску по вашему рецепту. Вроде хорошо получилась закваска, поднялась, пышная и много пузырьков было в ней. Но когда я испекла хлеб, в нем присутствовала лёгкая горчинка. Что сделала не так. Подскажите пожалуста от чего появилась горечь? Хмель собирала в этом году.