Bøf bearnaise

Fantastisk!

James har skam helt ret i, at mange (i hvert fald jeg), har vænnet sig til smagen af pulver-bernaiserne (Her tænker jeg Knorr, selvom jeg ved der også er andre mærker).

JA. Det er et pulverprodukt og der er sikkert en masser e-numre og unaturlige ting... Man må for min skyld gerne kalde det en BerNÆHse. ;) Den smager bare bedre end den "Ægte" Bernaise - I hvert fald dem jeg har fået på restauranter... Men det er muligvis også bare noget fra en spand der er varmet op - Jeg kommer ikke de dyre steder. ;)

hvorfor usaltet smør?

Pas hellere på de friteret kartofler. Men super lækkert ser de ud.🤗

Mad der vil få dig til at klynke og le.🥰

sandt! en ægte bearnaise ofte smager langt bedre men igen hvis man kan lide knorr som man laver selv med mælk og smør eller den i en bøtte så sparer man endnu mere tid =)

Bøf bearnaise er jo en ret der kan laves som en hverdagsret samt næsten som en gourmet ret og så kan man jo vælge sin bearnaise der efter.

Hvilken type vin passer bedst til bøf bearnaise?

Når vi nu har verdens bedste smør i Danmark, er det en decideret synd, ikke at røre sin egen bearnaise. Så kan vi diskutere kvaliteten på vores æg.. Men alligevel. Har aldrig hørt om bearnaise pulver, men det lyder ikke rart 😂

Ingen kørvel eller persille? I bearnaisen?

Der findes en sous vide version af Bearnaise, hvis man vil være sikker på den ikke skiller

Du en legende James 🤌

Hej James undre mig over hvorfor kommer man vand i bearnaisesaucen?

det bund af afffald du ikke haelder i er valle og valle Fri smor har land songs I de arabiske og afrikanske landed og det header gee

Jeg tror simpelthen aldrig, jeg har lavet bearnaise sådan helt fra bunden. Kun pulver og Jensens... Og dét så heller ikke så tit. Men nu slår det mig, at bearnaise jo er nærmere en slags lun estragon-mayonnaise... Som det står skrevet ser de jo også beslægtede ud.

hvordan laver du Chicken Tikka Masala, elsker at se med

Det ser mums ud 😋😋 Det skal laves en af dagene 👍👍
Jeg kunne rigtig godt tænke mig (og er sikkert ikke den eneste), at se dit bud på en “breadbowl”. Og gerne med en god krydret ret i (gullasch, chili con carne m.fl.) 👍👍 Håber og 🤞 for at det opfyldes 🙂

Hej James.
Hvad med en video med din version af Potkäse ? (ved godt at dig og Adam har været inde over emnet tidligere, men alligevel 😀 ).
Vh.
Hassan.

Det blev aftensmaden i dag efter inspirationen fra din video. Jeg sprang dog fritterne over til fordel for nogle små kartofler i ovnen for ikke at udfordre timingen så meget. Og jeg huskede en grøn salat, som hjalp lidt på samvittigheden.

Hej James
Jeg kunne godt tænke mig at du viser en video hvor du laver demi-glace

Mums det ser godt ud! Min blodtype er B for Bearnaise ;)

Er det specifikt til Bøf Bearnaise at du ikke steger og baster dine ribeyes i smør, eller er det sådan du altid gør? Jeg mener bestemt at smørret gør en positiv forskel frem for olien :)
Tak for videoen.

Såfremt man har skilt saucen er æggeblomme “ægge” (høhø) nødvendigt. Hæld blot en skefuld kogende vand i en skål og tilsæt langsomt den skilte sauce. Når den er samlet lidt, kan man hælde lidt hurtigere. Resultatet er en perfekt genskabt sauce. 😊

Jeg fryser min essens ned i en isterningpose.
Det synes jeg er smart😊

Du er da ganske hardcore ud i den disciplin 👍. Flot timing - super lækker mad. Prøv at server soucen i en ramakin, så klistres det hele ikke ind i souce og man får et endnu skønnere måltid. Slet ikke misundelig på dit pragtfulde ferieparadis💕💕

Hej James. Som altid fantastisk ret og præsentation. Hvis du stod i en af de store Carrefours vinafdeling eller hoss en solid caviste og du havde 20-25 euro, hvilket fransk vindistrikt ville du så vælge til denne ret?

Gider du lige at lade være med at moralisere?
"det røde oksekød skal vi holde igen med" +o(

NEJ ,,,,, der skal sgu kød til 👌💪 så kan alle de klima tosser sgu æde græs og mælkebøtter.....👎

Hvaa James kunne vi måske få shepherds pie snart? Beklager hvis du har lavet det kan bare ikke finde videoen 😊

Ser fantastisk lækkert ud James. Men jeg vil lige høre, hvad man gør med resten af olien fra pomfritterne, kan det genbruges til noget.???? ELSKER sovs, ❤❤❤

James hvor meget smør brugte du til sovsen?

Ja😊 dét kan man overhovedet ikke sige noget dårligt om😋 mums!!

fukin CHEF

Så skønt❤️❤️

Hvorfor skal vi holde igen med det røde oxekød??

Kære James
Du glemte en smørklat på panden
Du plejer altid at putte smør på panden
Hvad sker der for dig.
Vi ved jo du er en smørsmølf 😂 ❤

hej james kan du vise nogle retter der er nemme at alve uden at det skal være kompliceret?? grundet mit spørgsmål er at jeg har i årevis kun kun lave pasta og kødsovs og lasagne og nogle meget meget få retter og kan ikke lave andet og søger andre foreslag til hvad jeg kan lave jeg er ellers også altid bange for at lave mad da det brænder på eller hvis det går galt hilsen en cirkus revy fan :)

Dejlige videoer!❤

Når nu du er i Frankrig så ville det være så fedt at se dig lave canard a l'orange.

Jeg er lidt bange for at gå i krig med den ret, da appelsin sjældent er en hovedingrediens i en salt ret

Gott

Ja, så er den opfordring fulgt. Nu vi skal tænke os om med det kødforbrug, vil du så ikke lave lidt flere retter hvor grøntsager er hovedpersonerne? De (må man sige relativt få?) vegetarretter på kanalen er ofte "accidentally vegetarian" og jeg mindes ikke en vegansk ret. Jeg tror at mange mennesker kunne drage nytte af lidt inspiration i den del af madlavningens verden.

La meilleure de nos sauces avec le beurre blanc ! Bon appétit

Hej James kan man bruge salted smør ? Tak for nogle fede videoer

Kunne man også bruge bernaiseessencen til at lave bernaissemayo? Eller er det helt ved siden af? Når jeg har fået bernaisemayo på restauranter, f.eks. Vesterbros Originale, har jeg undret mig over om de bare havde kommet estragon i og kaldt den en bernaisemayo.

Og ja, både oksekødet og saucen skinnede som fedt nu gør, med fritter til xd Men godt så det ud c:

Nogle Franske videoer siger der skal 50/50 estragon/kørvel i...? Hvad siger mesteren?

👍👍👍

Der er vel heller ingen grund til en salat ved siden af. Der er jo salat i sovsen 😉

Hej James
det ser jo ud som at være der selv. Jeg har lavet det mangegange til nytår.
Fiorresten kender du denne kok Chef Jean-Pierre ?
Mvh Anders

Tak for retterne :-) Måske det er ved at være tid til at lave en Quiche Lorraine her på kanalen?

Kære @james - det glæder jeg mig rigtig meget til at prøve derhjemme. Mange tak!

Tack för ännu ett bra avsnitt. Blir hungrig ❤

Dejlig video. Men må sige jeg savner spise med price allerede og håber i kommer i kommer igen.

Men så er det godt du har fået din egen kanal