Rhabarberkuchen mit Quarkcreme und Streuseln Rezept in der Beschreibung

✨ Rhabarberkuchen mit Quarkcreme & Streuseln ✨
Der perfekte Kuchen zur Rhabarberzeit: schnell gemacht, super saftig und einfach himmlisch lecker. 😍
Speichern nicht vergessen – den wirst du öfter backen wollen!

📍 Rezept:
Für den Belag:
• 650 g Rhabarber
• 2 EL Zucker

Für den Rührteig:
• 125 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• 100 g Zucker
• 100 g Butter (zimmerwarm)
• 2 Eier (zimmerwarm)

Für die Quarkcreme:
• 250 g Magerquark
• 150 ml Schlagsahne
• ¾ Pck. Vanillepuddingpulver
• 65 g Zucker
• Optional: Zitronenabrieb, Vanilleextrakt

Für die Streusel:
• 50 g Zucker
• 100 g Butter
• 150 g Mehl
• Prise Zimt

Zum Bestreuen:
• Etwas Puderzucker

📍 Zubereitung:
1. Rhabarber schälen, klein schneiden, mit Zucker mischen und ziehen lassen.
2. Backform einfetten, Ofen auf 200 °C O/U-Hitze vorheizen.
3. Rührteig aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl & Backpulver zubereiten. 10 Min. vorbacken.
4. In der Zeit Quarkcreme anrühren.
5. Vorbackboden leicht abkühlen lassen, dann Creme darauf verteilen.
6. Rhabarber abtropfen, auf der Creme verteilen.
7. Streusel aus Zucker, Butter, Mehl & Zimt kneten, auf dem Kuchen verteilen.
8. Ca. 35 Min. backen. Danach abkühlen lassen & mit Puderzucker bestäuben.

🧡 Schmeckt frisch genauso gut wie am nächsten Tag!

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